经典的法国鸡肉和香肠卡索莱食谱

Cassoulet是法国乡村厨房的经典之作,在西南部最受欢迎,特别是在图卢兹和卡尔卡松的起源地。

在传统的鸡肉卷中,有几种类型的肉类,通常是鸭肉,猪肉和香辣香肠。 这款鸡肉和香肠咖喱配方是经典的现代更新,通过分别烹饪某些成分,然后一起烹饪,唤起特别复杂和开发的味道。 其结果是一个不可抗拒,丰盛的炖菜。

不要被这个配方中的成分数量所拖延,如果你一步一步地去做,那么所有这一切都会产生。

经典的法式鸡肉和香肠卡苏埃雷配上硬皮的法式面包,为您带来真正的真实体验。

你需要什么

如何做到这一点

将豆放在一个大锅里,用冷水覆盖。 用中火将豆子放在温和的小火上。 盖上它们,直到它们开始变软,约1小时15分钟。 将1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉加入豆中,煮至液体吸收约25分钟。 将豆子从热源中取出,排出并丢弃任何其他液体,并将豆子放在一边。

在中等热量的大煎锅中煮5分钟,直至变成棕色。 转移到一个盘子。 将洋葱放入锅中,煎10分钟,直至变成浅金黄色。 将它们转移到与lardons板。 布朗香肠,并将其转移到一个碗。

预热烤箱至350F。 从锅中排出4汤匙脂肪。 将鸡胸肉片加入脂肪中,并用中等热量将它们染成棕色。 用香肠将鸡肉转移到碗中。 把鸡腿放在煎锅里,并将它们转移到碗中。

将大葱,香肠,鸡块和腿,西红柿,葡萄酒,鸡肉,花束,大蒜,番茄酱,3/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉放入大砂锅菜中。 盖上盖子或箔片,并将砂锅烤25分钟。 将胡萝卜放入锅中,盖上盖子,再烤20分钟。

将保留的白豆加入热砂锅中,轻轻搅拌混合物。 在一个小碗里,将面包屑,香菜和百里香与融化的黄油一起扔。 将调味过的面包屑撒在砂锅上,烤1个小时。 丢弃花束加热和热榨饼干。

这款鸡肉和香肠咖喱配方制作了12份慷慨的份量。