虽然我们知道这是一种美国和中国的创作，但不是真正的中国菜，但它可能是中国农民在田野里工作了一天之后常吃的炒蔬菜的灵感来源。 猪排杂碎主要是一道蔬菜菜肴; 肉添加额外的味道。
你需要什么
- 1磅猪肉（或牛肉，不要使用猪排，因为它们太干）
- 对于腌料：
- 1茶匙酱油
- 1到2茶匙
- 蚝油
- 1茶匙盐
- 黑胡椒口味
- 1撮玉米淀粉（1茶匙以下）
- 调味汁：
- 4汤匙水（或鸡汤）
- 2茶匙蚝油
- 3/4至1茶匙的玉米淀粉
- 对于炒菜：
- 2小束
- 白菜 （如果需要可以替代西兰花）
- 半杯
- 竹笋 （漂洗）
- 1/2磅蘑菇（用纸巾洗涤并拍干）
- 半杯
- water荠 （如果可能，新鲜）
- 1个大甜椒（绿色）
- 2根芹菜
- 1个洋葱
- 可选：1/2磅雪豆（可选）
如何做到这一点
- 把猪肉切成细条。 将调味料加入猪肉，最后加入玉米淀粉。 腌猪肉10-15分钟。
- 猪肉腌制时，准备蔬菜和酱。
- 调味酱：将酱料搅拌在一起并放在一边。
- 蔬菜：将竹笋切成薄片。 切片蘑菇和water荠 。 将青椒切成两半，取出种子并对角切片。
- 对于白菜，分开每个茎和叶子。 斜切秸秆并切叶。 斜切芹菜。 将洋葱切成两半，剥开，切成薄片。
- 将蔬菜放在一个大托盘上，小心保持每个组分开（包括白菜茎和叶），并放在一边。
- 加热炒锅并加油。 当油准备好时，加入猪肉。 炒猪肉，直到发红消失。 删除并放在一边。
- 重新加热炒锅并加入更多的油。 当油准备好时，将每种蔬菜翻炒。 顺序无关紧要，但可以将洋葱和芹菜一起炒（如果需要，可以用猪肉烹饪），青椒和豌豆一起。
- 烹制白菜时，先加入麦杆。 根据需要加入盐调味，同时搅拌每组蔬菜。 因为它不含有太多水分，所以在煮白菜时加水并盖上锅。
- 重新加热炒锅并加油。 给酱汁快速搅拌。 将炒锅中所有煮熟的食材加入并合并。 在中心做一个“好的”，逐渐加入酱汁，搅拌使其变稠。 煮好后，把炉子上的杂碎去掉。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 339 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 76毫克 |
| 钠 | 398毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 28克 |