虽然人们普遍认为绿茶不含天然咖啡因,但绿茶确实含有咖啡因 。
简单的答案是, 每杯8盎司的一杯纯绿茶通常含有约25毫克的咖啡因 。 这被认为是少量的咖啡因。 它大约是您在典型的一杯咖啡中找到的咖啡因量的1/4,也就是您在典型的一杯红茶中找到的咖啡因量的大约1/2。
更复杂(和完整)的答案是,绿茶中咖啡因的含量因类型而异, 绿茶中可含有12毫克咖啡因至75毫克咖啡因,或者对于某些类型的抹茶绿茶和其他粉状绿茶。 影响茶叶咖啡因含量的因素很多,其中包括绿茶。
有关绿茶中咖啡因水平变化的一些想法,下面是“食品科学杂志”中列出的一些咖啡因测量样本。 所有样品均由每2克干绿茶8盎司水制成,冲泡3分钟:
- 藏匿茶Decaf绿色 - 7.6镁
- Celestial调味料绿茶 - 12毫克
- 十仁绿茶 - 16.4毫克
- 立顿绿茶 - 16.4毫克
- 藏匿的茶有机绿茶 - 27镁
- 藏红茶优质绿茶 - 30.2毫克
- Peet's咖啡绿茶 - 33.4毫克
- 藏匿茶Dragonwell Exotica绿茶 - 47.8镁
同样,在商用茶饮料中,您会发现很多差异,例如在咖啡屋或茶店准备的瓶装饮料或饮料。
以下是各种绿茶饮料生产商出版的一些样品:
- 立顿轻灵绿茶(12盎司) - 6毫克咖啡因( 每8盎司4毫克 )
- 亚利桑那绿茶(23.5盎司) - 22毫克咖啡因( 每8盎司7.5毫克以下 )
- Snapple绿茶(16盎司) - 15毫克咖啡因( 每8盎司7.5毫克 )
- SoBe绿茶(20盎司) - 35毫克咖啡因( 每8盎司14毫克 )
- Nestea桃绿茶(20盎司) - 42毫克咖啡因( 每8盎司16.8毫克 )
- 驯鹿绿茶冰沙(12盎司) - 44毫克咖啡因( 每8盎司29.3毫克咖啡因 )
- 星巴克绿茶奶油Frappuccino(高/ 12盎司) - 75毫克咖啡因( 每8盎司50毫克 )
当然,这只是一个小样本,它取决于许多变量(茶的种类,水与茶的比例,是否存在其他成分,食用份量,酿造时间等)。 预测特定绿茶中咖啡因的确切含量非常困难,很少有公司发布他们的茶咖啡因水平,如果没有实验室设备,您无法准确测试咖啡因。
但是,如果您想避免使用绿茶中的咖啡因,可以使用以下技术来降低绿茶中的咖啡因:
- 跳过咖啡屋的绿茶。 正如您可以从星巴克和驯鹿咖啡屋的绿茶饮料中的咖啡因样本中看到的那样,咖啡店绿茶饮料的咖啡因含量往往高于其他绿茶饮料。
- 选择咖啡绿茶。 请记住,咖啡因不含咖啡因,但咖啡因含量低于其他绿茶。
- 喝绿茶混合。 混合绿茶,例如柠檬草和绿茶或薄荷和绿茶的50-50混合物,通常含有其未混合对应物的约一半咖啡因。 (同样,瓶装绿茶通常含有较少的咖啡因,因为液体酿造与其他液体成分混合。)
- 不要试图在家里脱咖啡因。 家庭茶脱咖啡因是一个神话 。
- 正确地冲泡绿茶。 许多人用沸水冲泡绿茶或冲泡绿茶超过三到四分钟。 这会增加杯子中的咖啡因含量。 相反,使用煨水冲泡30秒至4分钟,对于许多绿茶,最佳冲泡时间为1.5分钟至3分钟。
- 喝全叶绿茶代替绿茶袋 。 茶袋比散叶茶 (通常) 含有更多的咖啡因 。
- 少喝点绿茶。 咖啡因中的茶芽或'小窍门'通常比较老,更成熟的叶子更高。 因此,春季收获茶(如新茶)通常(但并非总是)咖啡因的含量要高于收获后的茶(如Bancha)。
- 喝'枝茶。' 'Twig teas'是由茶树枝或茎制成的。 它们的咖啡因自然很低。 受欢迎的嫩枝茶包括Kukicha和Houjicha。
- 喝绿茶没有成长。 抹茶和Gyokuro的咖啡因含量非常高,因为它们是茶树生长的茶。 (遮荫茶通过增加叶绿素和一些其他化合物(包括咖啡因)的含量来对缺乏阳光产生反应。)
- 避免粉状绿茶。 粉状绿茶,如抹茶,作为悬浮液而不是输液消耗。 这意味着你正在喝掉叶子,而不是注入叶子,而你正在消耗它所提供的每一杯咖啡因。