什么是绿茶？

在西方， 绿茶远不像红茶那样受欢迎。 绿茶是日本和中国部分地区最受欢迎的茶类，由于其所谓的健康益处，包括高含量的抗氧化剂和维生素，绿茶在西方越来越受欢迎。

什么是绿茶？

绿茶是一种收获后快速保存的茶。 鉴于红茶叶在被采摘后被允许氧化，绿茶叶立即被加热以防止氧化。

氧化是一个自然的过程。 当你切片苹果时它会发生同样的事情，它会暴露在氧气中，开始变棕，味道更甜。

绿茶采用蒸汽加热或干热加热（例如泛烧，类似于在炒锅中炒或在烤箱中快速烘烤）。 这种加工不同于其他茶类的加工，包括红茶，乌龙茶， 白茶和普洱茶 。

绿茶的味道是什么样的？

根据它们的种植地点，加工方式，收获时间等，良好的绿茶可以有各种各样的口味。 优质绿茶的常见描述符包括：甜，苦甜，坚果，植物，黄油，花香，沼泽，果味和海洋。 蒸青茶倾向于品尝苦甜（尤其是余味 ），而其他绿茶倾向于甜味。

我如何挑选最好的绿茶类型？

有很多类型的绿茶可供选择。 虽然一般的杂货店可以买到一些绿茶，但这些茶通常都是低质量，高度混合不太新鲜的茶。 一些高端杂货店（如Whole Foods和Dean＆Deluca）以及特色杂货店（如日本或中国的杂货店）都有更好的绿茶，就像大多数网上和实体店里的茶一样。

寻找优质绿茶只是寻找你喜欢（甚至爱）绿茶的因素之一。 你可能会发现，你只喜欢有味的绿茶，蒸绿茶或烤绿茶，或者你喜欢各种类型的绿茶。

如果您想从网上茶商订购或从当地的茶店购买，请尝试从绿茶采样器开始 。 一些茶店还提供冲泡好的茶样品，或者让顾客订购茶壶或茶杯来测试它们，这是测试您的口味偏好的另一种好方法。 不要害怕提出问题来确定哪种绿茶最适合你 - 大多数有信誉的茶店都希望你最终得到一杯你爱的茶，并很乐意帮助你找到它。

如果你想购买杂货店的绿茶，可以试试看几种不同的品牌和类型。 如果你能找到一位有经验的工作人员，可以尝试提出几个问题，但要知道你从茶店得到的信息可能不会太多。

我如何制作绿茶？

许多认为自己不喜欢绿茶的人根本就没有尝试过正确准备好的绿茶。 酿造绿茶的常见错误是使用沸水。

尽管使用沸水制作红茶通常是可以的，但使用开水冲泡绿茶可以使最好的叶片变成苦涩，令人讨厌的混乱。 大多数绿茶最好是在160到180华氏度左右，这只是在酝酿。

避免将您的绿茶浸泡时间过长也很重要，因为过度浸泡也会使您的绿茶难以忍受苦涩。 一些茶（尤其是蒸过的日本绿茶 ）只应浸泡20或30秒，而另一些茶（如茉莉花珍珠绿茶）则可处理长达4分钟的浸泡。

由于绿茶的输注温度和时间不同，请检查您的茶叶包装，或向茶叶供应商咨询更详细的冲泡说明。

我可以给绿茶添加牛奶和糖吗？

一般来说，我不建议为绿茶添加牛奶和糖，原因有二。

首先，它通常不如带牛奶和糖的红茶好吃。 其次，你加入牛奶和糖否定了一些好处。 如果你喜欢加牛奶和糖的绿茶，并且不介意加牛奶和糖的绿茶比不加牛奶和糖的绿茶不健康，那么继续添加它们！