如何正确拂抹抹茶粉

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如何拂抹抹茶

抹茶仪式是一种精巧的艺术形式，是日本文化的重要组成部分。 通过一点练习，制作美味的无丛抹茶很简单，我们将向您展示如何完善您的搅拌技巧。

要在家里拂抹伟大的抹茶，您需要：

• 抹茶粉，最好是礼仪级
• 水，优选蒸馏或纯化
• Chasen （抹茶）
• Chasaku （抹茶勺）或1/2 茶勺量匙
• Chawan （抹茶碗）或任何宽浅的碗

要完成抹茶的全面仪式，您还需要一块亚麻布（称为chakin ）来擦拭碗。 你会发现有一个抹茶筛（也称为furui ）也很有用。 但是，这些对于抹茶的基本制备都是不必要的。

在哪里可以找到抹茶和茶配件

抹茶和仪式所需的工具可以在特色茶店和一些专门从事国际食品的市场中找到。 但是，有时候最简单的方法是找到所有的抹茶用品。

您可以购买Art of Tea和DoMatcha等公司的礼仪级抹茶粉。 许多零售商还提供威士忌，勺子，抹茶碗和其他配件。

如果你发现你真的喜欢抹茶和制作仪式，你可以考虑购买一个手工制作的碗。 日本的许多陶工已经花了多年的时间完善了这个简单而富有挑战性的碗，每个人都有自己的风格。

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测量你的抹茶粉

1. 将大约1 1/2杯水加热至沸腾状态，用热水填满抹茶碗的1/3。
2. 让它休息30秒，然后丢弃水并擦干碗。
3. 将2勺抹茶（或1/2勺茶匙）的抹茶粉放入碗中，最好用筛子或筛子。

自定义您的抹茶

• 对于薄抹茶（Usucha）：使用2勺（约1/2茶匙）
• 厚厚的抹茶（Koicha）：使用3-4勺（3/4至1茶匙）

03年06月

加水

1. 将3盎司（约1/3杯）的热水倒入碗中。

提示关于水量

不要担心，这不是很多水。 抹茶后马上饮用少量的抹茶。 把它想象成浓缩茶的剂量，记住你实际上是在自己喝'茶'。 这不同于提取风味和去除茶叶的标准茶浸剂 。

理想的水温

刚刚开始煨的水最适合溶解抹茶粉。 理想情况下，它应该在160-175°F（70-80°C）左右。 当你准备好拂动时，清洁碗后剩下的沸水应该几乎完美。

04年6月

拂抹抹茶

1. 用左手拿着碗，用右手拿起拂子，将抹茶粉拂入水中。
2. 用你的手腕（不是你的手肘或手臂）以温和，圆形的方式打磨抹茶，以松开粘在碗底或两侧的任何粉末。
3. 改变为快节奏，并做出W形搅拌动作。 理想的情况下，你也想增加空气到抹茶，这是通过控制和快速的速度来实现的。

持有拂尘的技巧

把你的手放在扫帚的顶部，就好像你正在拔火罐一样。 你的手指应该在夹持叉子的绳子上方。

• 你的手指应该朝着碗朝下。
• 你的手腕应该弯成90度角。

05年06月

删除任何团块

在搅拌过程中的某一时刻，您需要去除残留的任何抹茶粉末。

1. 在碗的周围运行搅拌器以去除表面团块。
2. 另外，当您拂动时，轻轻将拂击在碗的底部以打碎任何隐藏的团块。

06年06月

完成搅拌并享受您的抹茶

这需要30秒到1分钟时间来刷出团块并在抹茶上方生成泡沫。

1. 一旦抹茶的顶部发泡，轻轻地将抹子从抹茶碗的中心提起。 这会在碗的中心留下一小块视觉上吸引人的浓度的泡沫。
2. 立即饮用并享受您的抹茶。