这个奶油大蒜沙拉酱的配方是由我的阿姨雷吉(发音与硬“g”像“呃”)创建的。 她的名字是我们家人对她的波兰名称里贾纳的深情版本。
她在她的第一代美国兄弟姐妹中是一位出色的厨师和美食开拓者。 当她还是一位年轻的妻子时,她第一次在一家餐厅吃了大蒜沙拉酱,当她要求食谱时,餐厅拒绝了。
她告诉他们,她会在一周内回来,并制作完美的复制品。 答对了! 她做到了。 这种味道鲜美的酱料在蔬菜,沙拉和两边都很棒。
这是雷吉阿姨的大蒜沙拉酱更大的照片。
你需要什么
- 3个大蒜瓣(1/2茶匙Kosher盐奶油)
- 4杯蛋黄酱
- 半杯半杯
- 1汤匙干雪利酒(不是烹调酒)
如何做到这一点
奶油大蒜
- 从3大蒜瓣去除皮肤和硬质的一端。 剁碎大蒜。 然后把盐撒在蒜末上。 将刀平放在纸板上,用刮擦动作,将刀的刀片在大蒜上来回推动,直到它变得滑腻。
做敷料
- 在一个大碗里,放置1夸脱好质量蛋黄酱,像赫尔曼的。 添加奶油大蒜,半杯半和1汤匙干雪利酒(不是用来烹调酒)。 混合好。
- 转移到密封容器中,并在使用前至少24小时让香料发展。 该敷料将保持冷藏至少2周。
更多沙拉酱食谱
奶油豆腐牧场沙拉酱调料食谱 :典型的牧场调料用酪乳制成,但会使素食主义者离开。 这个食谱是用丝质豆腐代替乳制品做出的美味替代品。
石榴香醋食谱 :虽然瓶装石榴汁可以使用,但用新鲜的石榴制作这种香醋,因为那样你就可以用这些香料(种子)作为配菜。
除了作为沙拉酱之外,当用烤虾,三文鱼或鸡肉作为整理酱时,这还是可口的。
或者,您可以腌制蛋白质,但腌泡后丢弃。 理想的情况是使用一半的腌料和一半(未被生肉污染)毛毛雨。
酸奶配方中的黄瓜 :这种传统的波兰沙拉中的酸奶油酱,被称为mizeria,是用酸奶油,糖,可选的白醋和切碎的莳萝制成的。 在炎热的一天,这真是令人耳目一新,特别是在用猪肉制作的时候。
油菜沙拉中的甜酸菜食谱 :这种酸菜沙拉酱是用醋,油,水和大量的糖制成的。 大多数塞尔维亚沙拉都是用香醋做成的,而不是奶油调味品。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 170 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 11毫克 |
钠 | 157毫克 |
碳水化合物 | 0克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 0克 |