问题：我如何自然地将茶叶脱咖啡因？
我听说有可能在酿造之前用热水“冲洗”它在家中制作无咖啡因茶 。 我宁愿不喝太多咖啡因 ，所以我想学习在家里自然地将我的茶叶脱咖啡因。 你能告诉我如何做到这一点？
答：现在大约十年了，有关于如何用热水“冲洗”来制造脱咖啡因茶的建议。 它通常是这样的：
首先，把你的水烧开。 然后，倒在你的茶叶上，陡峭大约[20,30，45]秒。 最后，倒掉水（丢弃它），然后像往常一样冲泡茶。 你刚刚除去了[50,75,80,90]％的咖啡因，但保留了大部分抗氧化剂和香精。
听起来好得令人难以置信？ 不幸的是，它是。
如上所述，科学已经否定了这样的想法，即你可以用热水“冲洗”自然形成不含咖啡因的茶。 更糟糕的是，科学表明，这种制备方法可以去除许多抗氧化剂，但咖啡因很少。 许多人被这种一厢情愿的想法（包括我自己）所愚弄，尽管有相反的证据，但家庭脱咖啡因的神话仍然猖獗。
如果您更喜欢消耗较少的咖啡因，我建议尝试以下方法之一，而不是“家庭脱咖啡因”：
- 尝试一种天然不含咖啡因的凉茶/替代品
- 选择咖啡因含量低的茶，如福建白茶或Hojicha或Kukicha等“枝茶”
- 选择含有不含咖啡因的香草代替一些茶的茶混合物 ，如摩洛哥薄荷或马萨拉柴
- 购买商业不含咖啡因的茶
- 喝更好的优质茶，品尝每一口茶，少喝点茶
如果你想减少饮食中的咖啡因，你可能还想了解如何减少咖啡因的摄入量，并检查读者关于减少咖啡因的提示。