如果你有兴趣从事烹饪艺术方面的职业，那么在某种程度上，你无疑会面临是否要去烹饪学校的决定。
许多老派的厨师会声称真实的餐厅体验比任何你在课堂上学到的东西都更有价值。 行业经验非常重要。 但是，如今许多拥有烹饪学位的最成功厨师都开始出现成功模式。
最重要的是，顶级厨房里的顶级厨师越来越多是烹饪学校的毕业生 - 他们是招聘的人！ 所以他们很有可能会看你简历上的“教育”栏目，看看你有没有烹饪艺术学位。
一旦你决定烹饪学校是你的正确选择，问题就变成了哪个烹饪学校？ 在选择美食学校时，请注意以下五点：
1. ACF认证
美国烹饪联合会（ACF）是北美顶级的专业厨师组织，是负责烹饪学校管理监督的组织。
寻求ACF认证的学校必须对其课程，设施，师生比例，教师证书等进行全面评估。 ACF认证就像是烹饪行业批准的印章，所以您可以确信ACF认可的烹饪艺术课程将坚持统一的教学标准并提供顶级的烹饪艺术教育。
2.成本
在为烹饪行业成功梦想的同时，实际情况是，入门级的餐饮服务工作并不完全是高薪。 由于一些烹饪学校收取40,000美元或以上的费用并不罕见，这往往意味着招致大量的学生贷款债务。
幸运的是，许多当地的社区学院以非常实惠的价格提供ACF认可的烹饪课程。 例如，加利福尼亚州任何社区学院的烹饪课程都将花费大约1300美元的州立居民。 当你认为ACF认证能够确保标准的质量水平（更不用说事实上许多收费超过40,000美元的项目没有任何认证），一个出色的烹饪教育并不需要很昂贵。
3.学校的年龄
“顶级厨师”等烹饪真人秀的受欢迎程度已经引发了对烹饪学校兴趣的增加。 为了满足这种日益增长的需求，更多私人经营的烹饪学校成立。 但新的学校不一定更好。 一方面，ACF认证不会一蹴而就。 它需要一贯的卓越记录才能获得ACF的批准，许多较新的学校还没有。
还有一点需要记住的是，一所学校已经存在的时间越长，其校友网络就会越广泛。 这转化为工作。 如果一所学校已经存在了50年或更长时间，那么有可能有数百名毕业生在整个地区及其他地区的厨房工作 - 其中许多人可能是招聘的行政主厨或副厨师 。
4.现代化设施
学校时代的另一面是其设施的状态。 社区学院的时间可能更长，但其预算也可能相对较小。 这使他们购买新设备或装备现代化教室和厨房变得更加困难。 另一方面，拥有较高学费的新学校往往拥有新建的最先进的设施。
然而，并非所有的餐馆都有最先进的设施，所以在舒适的高科技厨房里上课可能不足以为学生们提供烹饪行业的实际情况。
5.实践指导
一个很好的烹饪项目应该有一个由学生管理的餐厅，让他们能够获得真正的餐厅服务感 - 事实上，其中大部分都是。
问题是，它提供的体验有多现实？ 如果学生每天只能服务20或30位客人，则可能不足以接近真正餐厅的压力和需求。 另一方面，洛杉矶贸易科技学院的烹饪艺术专业学生每天为三百多位宾客提供三个独立的餐饮设施。
当然，真正的餐厅体验是无可替代的。 有些课程鼓励甚至需要一些实习或“实习”，学生通过在当地餐馆工作获得课程学分。