Tacu Tacu - 牛排烤豆

Tacu tacu本身就是一顿饭 - 一种充满营养,勤劳的人的午餐盘特别。 它被认为是非洲奴隶从剩菜中制作出经济膳食的一种方式,现在它肯定是一种非裔秘鲁特产。

传统的tacu tacu包括一个米饭和豆类煎饼 ,一个薄薄的“牛排”(牛排)和一个炸好的大蕉的一面,所有面包都有一个煎蛋。 听起来很复杂,但实际上很容易制作,而且非常好。 也有优秀的海鲜版本的tacu tacu。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 炒培根,直到脆。
  2. 去除培根(另存为另一种用途),然后使用锅中留下的培根油脂将切碎的洋葱与智利辣椒粉(或辣椒酱)一起炒至软且金黄色。
  3. 搅拌豆子,用木勺捣碎,直到它们碎裂。 加入米饭并搅拌。
  4. 煮,搅拌,直到大米和豆类加热通过。 放热,放凉, 用盐和胡椒调味。
  1. 在食物处理器中加工撒盐饼干以制成细碎的面包屑。 留出1/2杯面包屑供以后使用。
  2. 在砧板上撒上一层面包屑,然后在面包屑上放一块牛排。 用盐和胡椒粉撒上牛排,用肉捣成重的牛排,直至变薄。 翻转牛排,撒上盐和胡椒粉。 重复其余的牛排。
  3. 在锅中加热黄油和2汤匙植物油直至热,然后在每面煎2分钟,或者直到需要煮熟为止。 从热源中取出并将牛排放在盘子上。 用铝箔覆盖它们并在低温烤箱中保持温暖,直到准备就绪。
  4. 煮米饭和豆饼:将冷却后的米饭和豆类混合物制成4个扁平的足球形饼。 将它们压入其余的撒盐饼干面包屑,覆盖两侧。
  5. 使用相同的煮熟牛排(未清洁)的煎锅,加热2-3汤匙油。 加入馅饼(如有必要,每次1或2次),每面煎2-3分钟,直到外面金黄色和脆皮 。 将热馅饼取出并用铝箔覆盖以保暖。
  6. 剥香蕉,切成两半。 将每片纵向切成两半,制成8片。 在干净的煎锅或锅中,用一英寸植物油煎香蕉(或大蕉)切片。 撒上盐,放在一边。
  7. 组装tacu tacu:在每个盘子上,放置一个大米和豆馅饼。 用一块牛排顶一下。 在盘子的两侧放一片炸香蕉片。
  1. 在一个大煎锅中,将2汤匙黄油融化,直到热。 将鸡蛋打入煎锅中煎3至4分钟。 用煎蛋包好每一块牛排。
  2. 配上切成薄片的洋葱并上桌。