作为一种食品，我相信南瓜被低估了！ 我们可能会每年吃一次南瓜派，也许可能是南瓜汤，但南瓜家族的其余部分呢？ 橡子壁球使这样一个伟大的汤！
这种素食和纯素汤只是稍微有点奶油和豆浆。 如果你喜欢更奶油的汤，用大豆奶油代替豆奶。 我总是喜欢南瓜汤中的营养酵母 。 如果你不是素食主义者，你可以尝试一下顶部的碎奶酪，或者就这样享用它。
你需要什么
- 2个橡子壁球
- 2汤匙橄榄油（或纯素人造黄油）
- 1个小洋葱（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 4杯蔬菜汤
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙孜然
- 1 1/2杯豆奶
- 盐和胡椒粉调味）
如何做到这一点
- 在烤箱或微波炉中预先烹制橡子南瓜 。
- 在一个大汤或锅中，放入纯素人造黄油或橄榄油中的大蒜和洋葱，直到柔软，约5分钟。
- 减少热量，并加入煮熟的橡子南瓜，搅拌至轻涂。 加热3-4分钟，注意不要让壁球燃烧。
- 加入蔬菜肉汤，肉豆蔻和孜然，盖上盖子，加热10-12分钟。
- 搅拌豆浆。 使用浸泡式搅拌器或分批工作，仔细混合汤，直到光滑和奶油。 重新加热，然后用盐和胡椒慷慨地调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 162 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 880毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |