这种鸡肉食谱来自西班牙北部的拉里奥哈地区,因此得名“Pollo a la Riojana”或里奥哈式鸡肉。 这是一个以葡萄酒生产闻名的地区。 西班牙北部的冬天很冷,就像欧洲大部分地区的气候一样,所以汤和炖菜很受欢迎。 这道炖肉包括鸡肉和香肠,配上炒辣椒和大蒜。 这是冬季丰盛的主菜,但在一年中任何时候都足够轻。
你需要什么
- 1只鸡切成8块,或8块腿和乳房
- 1个黄洋葱去皮
- 2瓣大蒜
- 2个红辣椒
- 1西班牙语
- 西班牙辣味小香肠
- 3-4汤匙。 橄榄油
- 2-3枝小茴香
- 1杯白葡萄酒
- 1杯鸡汤
- 1-15盎司。 可以豌豆,排水(或8盎司冷冻豌豆)
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
重要提示 :如果您无法找到西班牙香肠香肠,您可以使用非常相似的葡萄牙香肠香肠代替。 墨西哥或加勒比地区的品种不能用来替代西班牙食谱中的西班牙香肠,因为其一致性和口味不同。
- 去皮并切碎洋葱。 剥离大蒜,切成薄片。 去除茎和种子,并将红辣椒切成条状。
- 将香肠切成圆形。 剁碎香菜。
- 用几汤匙橄榄油加热一个大型的厚底锅。 在两边锅里烧鸡。
- 将锅取出并放在一边。
- 当鸡肉在锅中变褐时,用大火锅加热2汤匙橄榄油或中火煎锅。
- 加洋葱和大蒜,炒至洋葱半透明。
- 加入香菜,辣椒,香肠。 煮,经常搅拌约10分钟。
- 将蔬菜加入大罐鸡肉中并混合。
- 加入白葡萄酒和鸡汤。 搅拌。
- 覆盖并煨30-40分钟。 在从炉子中取出鸡肉前约5分钟,加入豌豆。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 456 |
总脂肪 | 23克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 75毫克 |
钠 | 320毫克 |
碳水化合物 | 25克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 30克 |