在熏肉上获得嘶嘶声
近年来，对腊肉的痴迷一直存在 - 你听到过这样的说法：“培根所有的东西都更好。” 我们看到它几乎包裹着任何东西，甚至是甜点的一部分。 但是，除了它是猪的一部分，我们真的知道它是什么，它来自哪里？
脂肪事实
培根是副猪肉，意思是它来自猪的一侧。 在家里烹饪之前，肉已经痊愈并且经常吸烟。
它是培根中的脂肪，它提供了大部分的风味，并使它能够做出酥脆而柔软的味道。 不要把你的鼻子放在那个脂肪上 - 脂肪与肉之间的比例对于良好的培根来说是必不可少的，通常是肉的一半到三分之二脂肪。 由于熏肉必须在食用前进行烹饪，因此大部分脂肪都会被打出来，如果需要的话可以倒掉。
你切片的方式
大多数培根是预先切片的，并以思考，定期或厚切片的形式出售。 薄培根切成厚度为1/32英寸的切片，约35英镑。 薄切片也被称为酒店或餐馆培根。 常规切片厚度为1/16英寸，每磅有16至20片。 厚切片培根通常是普通培根的两倍厚，平均每磅含12-16片，取决于供应商。 您也可以在一个街区购买熏肉（称为平板熏肉或在宾夕法尼亚州未熏制的面包），然后将其切成最适合您的厚度。
在美国以外，一片培根通常被称为rasher。
培根的许多口味
定期培根的风味可以根据猪的品种，饲料，如何切割以及加工和养护方法而变化很大。 让你的味蕾成为裁判，并坚持你喜欢的东西。
除了基本的简朴培根之外，您还会发现它有各种口味，包括苹果，枫树和豆豆。 低脂和低钠版本是限制饮食者的选择。
即时培根满足
烹饪时间受限制的人现在也可以在大多数市场购买熟熟的培根切片。 罐装培根是许多人的最爱，因为它被预先煮熟并且保存稳定，直到被打开，但是现在很难找到。 还有什么是熏肉片 - 预先煮熟的熏肉片然后干燥。 （一旦打开，培根必须冷藏。）不要将仿熏培根（如Bac-O's®）与真实的东西混淆！ 仿制培根片由调味植物蛋白制成。
关于培根的更多信息
如果您无法获得足够的培根，请阅读关于如何烹饪培根的技巧，培根和培根的历史以及您的健康等信息。