在烹制培根的所有方式中，包括煎锅或扒炉，微波炉，甚至是深炸锅，事实证明，最好的方法就是把它烤在烤箱里。
培根是脂肪的，所以它需要在低温下慢慢煮熟，这样大多数（但不是全部）脂肪都会呈现出来，同时使成品保持香脆和金黄色。
你可以尝试用煎锅或炖锅来做到这一点，但有一些问题。
其一，平均煎锅不够宽，无法容纳整片培根。 他们只会彼此挤在一起，最终粘在一起。
但即使你的煎锅或煎锅超宽（或者你决定把培根切成两半 ），你仍然从下面烹制培根，这更可能导致培根烧焦。 所以它变得脆弱而不是松脆。
你也必须翻转它，这样培根的两面都被煮熟了。 翻炒培根并不是一项重大挑战，但我认为我们可以同意，翻转培根比不翻翻要困难得多。
此外，在炉灶上烹饪培根会消耗您的一个燃烧器（或者如果您使用其中一个双燃烧器，也许是两个），这意味着您制作鸡蛋或家庭炸薯条或荷兰酸辣酱的空间更小，用沸水煮咖啡。
最后，在炉灶上烹饪培根很混乱 - 培根脂肪会溅到各处，也许会溅到你身上。
其中任何一个 - 事实上，它更容易，它可以释放炉灶上的空间，而且不那么凌乱 - 足以让你的培根在烤箱中煮熟。
但事实恰恰相反，这些只是副作用，因为在烤箱里烹制的培根是您所拥有的最好的培根。 烤箱均匀烹饪，使其变得脆脆，是的，完美。
不要预热你的烤箱！
所以这里是步骤。 但让我先给你一个提醒，说这种技术最重要的部分是把培根放入冷藏箱。 不要预热！ 从冷烤箱开始，确保培根可以根据需要慢慢烹饪。
- 将培根切片放在平底锅上，并将平底锅放在冷烤箱的中心架上。 （尽量不要拉伸切片，只要轻轻地将培根放在平底锅上。）关闭烤箱门。 将烤箱开到400°F。 走开。
- 17到20分钟后回来。 只要培根是金黄色的，但不是太脆，就完成了。 确切的时间将取决于培根切片的厚度，以及烤箱达到目标温度的速度。
- 将烤盘从烤箱中取出。 将培根转移到衬有纸巾的第二个平底锅（或盘子或盘子）以吸收任何多余的脂肪。
请记住：不要预热烤箱！ 放入培根时，确保烤箱很冷。
此外，在烹调的最后几分钟内注意培根，以确保它不会燃烧。
另一件事：马上从热锅中取出煮熟的培根。 如果你把它放在锅里太久，锅里的热量和热的培根脂肪会继续煮它。
另一个好处：培根黄油！
用这种方式烹饪培根的可爱后果之一是培根脂肪美味可口。 我会把热培根脂肪倒入一个耐热的模子里，并将它保存在冰箱中作其他用途。
而通过“其他用途”，我的意思是一切。 我会用它做炒，用它做鸡蛋，用它烤饼干 - 严肃地说，我可以在任何地方用黄油，我会用培根黄油。 我甚至会把它散布在烤面包上，虽然我从来没有尝试过，但我有种感觉，花生酱和培根黄油三明治会有点神圣。
你会注意到，由于在烹饪培根时脂肪不会燃烧，所以在倒入时它几乎是透明的，而且一旦它在冰箱中冷却，就会有可爱的奶油色白色 。
当我将它倒入模子里时，我曾经用干酪布将液体脂肪拉紧，但我实际上并不介意在它里面留下很少的培根颗粒。
无论如何，它们都会沉入水底。
真的，有时我不确定这是我制作的培根，培根黄油是“副产品”，还是其他方法。
怎么用铝箔衬潘？
偶尔会出现问题，是否需要使用铝箔。 当我做培根时，我没有使用薄膜，因为我不介意以后洗锅，而且我发现，当我去掉脂肪时，薄片会使问题复杂化。 此外，这是一个相当大的箔，也许这似乎有点浪费。
真的，箔片主要是关于保持你的纸板（相对）干净。 然而，这种技术的一个优点是，由于我们慢慢地和温和地烹饪培根，所以它确实不应该粘住。
然而，如果你发现你的培根粘住了，在你将它放在平底锅上之前，尝试把箔弄皱一点。 金属箔上的小皱褶将帮助煮熟的培根起飞。