培根和健康

培根和健康

消费者现在处于非胖模式。 因此，猪肉今天比30年前瘦了约百分之五十。 三盎司瘦猪肉只有大约200卡路里。 对于那些低胆固醇和/或低脂饮食的人，可以选择火鸡，鸡肉，甚至素食培根产品。

对于那些使用高蛋白，低碳水化合物饮食的人来说，培根可以使脆皮油炸得更加香甜。

它提供了这些饮食中经常会忽略的紧缩，而大部分脂肪都被打出来了。 标准煮熟的培根片每片含有约30-40卡路里的热量，如果慢慢烹饪，直到很脆，在纸巾上排水良好，则更不会。 您可以预先烹饪，并存放在冰箱里的拉链袋中。 要重新加热，只需将纸巾（可吸收更多脂肪）卷入微波炉中约30至45秒即可。

烹饪培根时，请勿长时间在高温下烹饪。 高温可将亚硝酸盐固化剂转化为亚硝胺。 用微波烹制的培根含有较少的亚硝胺。 （ 阅读摘要 ）硝酸盐不仅用于保存颜色，而且还用作防腐剂，以延缓脂肪中的酸败并杀死肉毒中毒细菌。 在某些动物实验中，亚硝酸盐一直是引起争议的主题，因为它是潜在致癌物质。

结果尚未确定。 市场上有无硝酸培根产品。 检查标签。

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