自12世纪以来，带回家的培根获得了很高的评价
美国最受欢迎的猪肉产品激发了无数21世纪的互联网模式和流行文化收藏品：“你有我的培根。” “要么你喜欢培根，要么你错了。” “保持冷静，放上培根。” 但对腌制猪肉的热情回归。
培根在古代和中世纪
几千年前在中国的餐桌上出现咸味的五花肉。 在整个罗马帝国蔓延的猪肉固化方法，盎格鲁 - 撒克逊农民用培根脂肪烹饪。
直到16世纪，中世纪英语词汇培根或巴古提到了所有的猪肉。 培根这个词来源于各种日耳曼和法国方言，包括法国的bako，普通的日耳曼bakkon和旧的日耳曼后裔，所有这些都是指背部。 但通常用于制作培根的切口来自猪的一侧或腹部。 在现代英格兰，培根的一面被称为火腿 ，一片培根被称为rasher。
在十二世纪，英国小镇邓莫的一个教堂向所有在会众面前发誓的已婚男人发誓，并向上帝保证他没有与妻子争吵一年一天。 一位能够“带回培根”的丈夫受到社区的高度重视，因为他的忍让。
培根在新世界
伊莎贝拉女王向克里斯托弗·哥伦布派出8头猪到古巴，但全国猪肉委员会认为埃尔南多·德索托是“美国猪肉工业之父”。 1539年他带来了13头猪到新大陆的海岸; 三年内他的牛群已经增长到700头。
据报道，土着美国人爱上了这种风味，并且很容易接受猪肉和猪肉制品作为和平供应。 到1653年，一个迅速扩张的，自由漫游和不羁的猪群几乎阻碍了荷兰人在曼哈顿岛修建隔离墙，这意味着将英国和美国本土美国人排除在新阿姆斯特丹之外。
该网站后来被称为华尔街。 到19世纪，猪在纽约市继续狂奔。
培根在现代桌上
在健康意识的年龄 ，你可能会发现脂肪培根低的首选食品清单。 然而，任何涉足五花肉商品的人都可以告诉你，培根可以单独提升猪肉市场。 美国人用早餐消费70％的培根。 但脆皮咸肉也成为三明治的成分，也是高级餐厅厨师的最爱，因此培根短缺有时会导致价格飙升。 尽管如此，培根在添加风味方面仍然很划算。 培根爱好者可以在经典菜肴中享用腌制肉类，如浓汤和冒险的混合物，从培根冰淇淋到巧克力覆盖的培根到培根果酱。 随着低钠和瘦肉品种的供应，即使节食者也可以参与适度。