Apfelkrapfen通常被认为是巴伐利亚的美食,但它们并不专门用于特殊场合。 他们通常在家制造。
将苹果切成圆形,用面糊覆盖它们,然后用油脂将它们炸成一些即食的舒适食品。 这面糊有蛋清提供通风,但酵母面团和酥皮版本也是已知的。
你需要什么
- 2至3个烤苹果
- 1/2柠檬
- 2个鸡蛋(分开)
- 1/2杯面粉(加粉尘除外)
- 1/2杯牛奶
- 1汤匙糖(或香草糖)
- 1捏盐
- 油或脂肪(用于油炸)
- 肉桂糖(可选用于服务)
- 香草酱(可选)
如何做到这一点
- 去皮和核心的苹果。 切片1/4英寸厚或稍薄一些。 用柠檬汁刷。
- 鞭打蛋清直到僵硬。
- 在另一个碗中,搅拌蛋黄,面粉,牛奶,糖和盐,直到形成厚厚的面糊。 根据需要添加更多牛奶或面粉。
- 搅拌三分之一的硬蛋清进入面糊松动。 小心地折叠其余的蛋清,以获得轻盈蓬松但不流淌的面糊。
- 在一个大锅里加热2-3杯油。 (在此了解深层油炸 )将油加热至350°F(190°C)。 在一个大锅里加热3-4英寸的油至350°F。
用油炸温度计检查温度,或投入1英寸面包块测试温度。 如果它在60秒内变成褐色(但不会燃烧),则您的油温约为365°F 。 另外,走出你的油炸锅,并按照指示。 - 根据需要排出苹果环,并涂上一些面粉,然后用叉子将它们浸在面糊中。
- 小心地放入热油中煎3到4分钟。 把它们翻过来,煎3分钟,或直到金黄色。
- 排出纸巾。
- 你可能希望在温暖的烤箱里保持温暖,直到它们全部烘烤。 不久之后洒上糖和肉桂或香草酱或两者。
您可能喜欢的其他食谱:
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 255 |
总脂肪 | 8克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 113毫克 |
钠 | 502毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 8克 |