Apfelkrapfen - 苹果油炸食谱

Apfelkrapfen通常被认为是巴伐利亚的美食,但它们并不专门用于特殊场合。 他们通常在家制造。

将苹果切成圆形,用面糊覆盖它们,然后用油脂将它们炸成一些即食的舒适食品。 这面糊有蛋清提供通风,但酵母面团和酥皮版本也是已知的。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 去皮和核心的苹果。 切片1/4英寸厚或稍薄一些。 用柠檬汁刷。
  2. 鞭打蛋清直到僵硬。
  3. 在另一个碗中,搅拌蛋黄,面粉,牛奶,糖和盐,直到形成厚厚的面糊。 根据需要添加更多牛奶或面粉。
  4. 搅拌三分之一的硬蛋清进入面糊松动。 小心地折叠其余的蛋清,以获得轻盈蓬松但不流淌的面糊。
  1. 在一个大锅里加热2-3杯油。 (在此了解深层油炸 )将油加热至350°F(190°C)。 在一个大锅里加热3-4英寸的油至350°F。
    用油炸温度计检查温度,或投入1英寸面包块测试温度。 如果它在60秒内变成褐色(但不会燃烧),则您的油温约为365°F 。 另外,走出你的油炸锅,并按照指示。
  2. 根据需要排出苹果环,并涂上一些面粉,然后用叉子将它们浸在面糊中。
  3. 小心地放入热油中煎3到4分钟。 把它们翻过来,煎3分钟,或直到金黄色。
  4. 排出纸巾。
  5. 你可能希望在温暖的烤箱里保持温暖,直到它们全部烘烤。 不久之后洒上糖和肉桂或香草酱或两者。

您可能喜欢的其他食谱:

营养指南(每份)
卡路里 255
总脂肪 8克
饱和脂肪 3克
不饱和脂肪 3克
胆固醇 113毫克
502毫克
碳水化合物 38克
膳食纤维 5克
蛋白 8克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)