这款香甜的马铃薯，菠菜和焦糖洋葱挞配香醋减少使得Shabbat或假日餐的优雅首发。 焦糖洋葱是明星的成分，虽然它们制作起来很简单，但它们确实需要耐心。 用低温慢慢煮熟，你会得到一堆郁郁葱葱的软洋葱。
这里有一个知情人的提示：尽管知道如何减少香醋的含量是你厨房的一项有用的技能，但对于DIY的选择来说，还有一个很好的选择。 Date Lady是专门为所有事情准备的特色食品供应商，包括日期，可以制作美妙的日期香醋。 它的糖浆和复杂，也许是目前在犹太洁食市场上可以买到的Aceto Balsamico Tradizionale的最接近的近似物。
奶制品变化：如果您正在制作奶制品餐，山羊奶酪或巴马干酪将成为这种蔬菜馅饼的极佳补充。 您也可以选择全脂黄油酥皮点心，例如Dufour Pastry Kitchens的Kof-K认证产品。
你需要什么
- 1片酥皮（pareve，冷冻，解冻）
- 3汤匙橄榄油（特级初榨橄榄油）
- 2个小红薯（每个约4盎司，去皮并切成1/4“厚的圆形）
- 1个中等大小的洋葱（约8盎司，去皮，切成两半，切成薄片）
- 3瓣大蒜（去皮切碎）
- 10盎司菠菜（冷冻，切碎）
- 1/4杯香醋
- 1汤匙蜂蜜
- 1捏盐（海）
- 1捏黑胡椒（粗磨）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至425°F。用羊皮纸或薄膜铺平板。 在一个大碗里，用1汤匙橄榄油把红薯扔出去。 将甘薯铺在准备好的平底锅上一层。 烤土豆，直到它们变软，并且底面开始发展棕色斑点，大约15分钟。 轻轻地翻转红薯，再烤3至5分钟。
从烤箱中取出，用海盐和黑胡椒调味，放在一边。
2.在一个装有中高热量的沉重煎锅中加入1汤匙橄榄油。 （一个铸铁煎锅是理想的。）添加洋葱和炒，直到他们开始变得柔软，半透明，约5分钟。 撒上少许盐的洋葱。 将热量降至中低，并继续烹制洋葱，每隔几分钟进行一次，直至深金棕色，约30分钟。 （ 小贴士：注意洋葱的味道，每当最接近平底锅的洋葱都会开始变成深棕色，这会帮助你达到焦糖化的效果，而不会烧焦洋葱。）
3.用钳子将焦糖洋葱转移到培养皿中。 加入1汤匙橄榄油到你用来煮洋葱的同一个煎锅里。 加入大蒜，菠菜和沙拉，直到菠菜煮熟，大约5分钟。 从海水中取出，用海盐和黑胡椒调味，放在一边。
4.将酥皮糕点放在准备好的烤盘上并展开。 使用锋利的刀，从酥皮糕饼的每一面修剪一个1/4“长条。小心地将长条放在大酥皮糕点的边缘上以形成一个填充框。
5.将红薯均匀地涂在酥皮点心上。 将菠菜涂在红薯上，使其到达糕点框架的内侧边缘。 均匀地与焦糖洋葱顶部。
6.在预热的烤箱中烤挞，直至酥皮呈金黄色，约25至30分钟。
7.当馅饼正在烘烤时，进行还原。 将香醋和蜂蜜放在一个小锅里。 煮沸，然后降低热量。 偶尔搅拌醋，直到它稍微变稠，减少约一半。 从热源中取出并放在一边。
8.馅饼完成烘烤后，将其从烤箱中取出并稍稍冷却。 在服务之前，用香醋减少细雨。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 587 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 314毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |