鱼哈拉绿色masala是一个鱼食谱，使用masala - 印度美食流行的香料混合。 这种浓郁的蒸鱼菜对你很好，易于在你的腰围和简单的制作。 为这个食谱使用任何坚实的白色鱼。
绿色hara masala是用香菜，薄荷，洋葱，生姜，大蒜和香料制成的新鲜和可口的酱。 你可以通过改变你使用的青辣椒的量来使其变得温和或温和，或者如果你不需要任何的热量，就将它们排除在外。 哈拉马萨拉没有脂肪; 盘中唯一的脂肪来自芥末油，如果你喜欢，你可以限制你使用的量。
你需要一台食品加工机来制作哈拉马萨拉和蒸笼，以蒸汽包裹在香蕉叶中的腌制鱼。
在香蕉叶以外的储藏丰富的杂货店里，你可以找到大部分原料，而香蕉叶通常在亚洲或国际市场上销售。 您可以用香蕉叶替代玉米皮，羊皮纸或铝箔。 叶子不会增加菜肴的风味，但您将在蒸制过程中使用它们包裹鱼。 香蕉叶也创造了一个很好的介绍服务这道菜。
你需要什么
- 2磅 - 或1公斤 - 任何坚实的白色肉切成1 1/2英寸厚的鱼片
- 6到8汤匙芥末油
- 香蕉叶
- 对于哈拉马萨拉：
- 16盎司香菜（4大束香菜叶）
- 8盎司薄荷（2束薄荷叶）
- 2个大头蒜（20至30个丁香）
- 6英寸的一块
- 新鲜的姜
- 3个绿色辣椒（品尝 - 更多更热，更少温和）
- 2个大洋葱（切片）
- 4枝肉桂（每个2英寸）
- 2汤匙罂粟种子
- 12个丁香
如何做到这一点
制作Hara Masala
- 使用食物处理器将所有成分磨成光滑的糊状物。 只有在需要时才加水，以确保配料已经完全粉碎。 这应该产生约4杯绿色马萨拉。
准备鱼
- 将hara masala（green masala）中的鱼腌一小时，冷藏。
- 在每片香蕉叶上放两条鱼，每片放一汤匙芥末油。
- 将香蕉捆扎紧紧包裹，并用绳子捆扎每个包裹。
烹饪和服务鱼
- 蒸汽包，直到他们完全煮熟，大约15至20分钟。 完成后，鱼应始终呈白色且不透明。
- 用热的平原煮米饭为鱼服务。 您可以将整个香蕉叶包装放在盘子上，让每个用餐者将其打开，也可以在装盘之前将香蕉叶解开包装。