这种鸡蛋卷的配方使得在西餐厅很受欢迎的蛋卷更厚。 使15-16岁。
需要关于如何防止蛋卷过度干燥或过于潮湿的建议？ 按照这11个简单的技巧来打开完美的蛋卷 。
你需要什么
- 对于腌料：
- 1汤匙
- 酱油
- 盐和胡椒粉调味
- 一小片玉米淀粉
- 对于填充：
- 1无骨去皮鸡胸肉
- 3汤匙水
- 1茶匙玉米淀粉
- 1汤匙蚝油
- 2茶匙酱油
- 半茶匙糖
- 1瓣大蒜（切碎）
- 2根芹菜（对角切片）
- 1个小洋葱（切碎）
- 1个红辣椒（切块）
- 半杯
- 鲜蘑菇 （切片）
- 1杯绿豆芽（冲洗和排水）
- 2
- 葱 （切碎）
- 4汤匙油炒（或根据需要）
- 对于包装
- 14 - 16个蛋卷包装纸
- 2汤匙玉米淀粉（与1汤匙水混合，或根据需要，密封包装）
如何做到这一点
1.冲洗鸡胸肉并拍干，切掉任何脂肪。 切成薄片。 加入酱油，盐和胡椒粉和玉米淀粉。 腌鸡15分钟。
2.在一个小碗里，将1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合在一起，放在一边。 剩余的2汤匙水与蚝油，酱油和糖混合。 搁置。 清洗并准备蔬菜。
3.加热炒锅，加2汤匙油。
加入鸡肉和炒，直到它变色，是80％煮熟。 从炒锅中取出。
4.清理炒锅，加2汤匙油。 加入蒜末并搅拌至芳香（15秒）。 加入芹菜和切碎的洋葱。 炒至洋葱开始变褐，然后加入甜椒 ，蘑菇和豆芽。 如果需要，可在豆芽中加入少许盐和/或糖。 搅拌葱。
5.把鸡放回锅中。 将一切推到一边，在中间加入蚝油和水混合物。 快速搅拌玉米淀粉和水混合物并加入酱汁中，迅速搅拌使其稠化。 把酱汁和鸡肉和蔬菜混合起来。 从热源中取出并冷却。
6.加热油炸至375华氏度。 在等待油加热时，准备蛋卷。
7.把蛋卷包装纸放在你的面前。 将3〜4汤匙填充物放在中间，将其摊开，使其不会堆积，但不会直接进入包装物的边缘。 将您的手指浸入2汤匙玉米淀粉和1汤匙水的混合物中。 弄湿包装纸的三条边，不包括最靠近你的底边。 将包装袋的底部提起并填充。将其折叠在两侧，按下并粘贴，然后将剩余的蛋卷卷起来。 按下顶部边缘进行密封。
8.小心地将鸡蛋卷加入热油中，每次1或2个，然后油炸至金黄色 。
取出并排出纸巾。 用酸甜酱和/或热芥末酱蘸酱。
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