从花园区的豪宅到河口上的小型隔板小屋，当地版本的法式法式蛋黄酱汤底浓汤让每一个骄傲的路易斯安那桌都满溢了。
厨师注意：如果酱油完全燃烧，丢弃它，冲洗并擦拭锅，然后重新开始。 即使是最小量的烧焦面糊也会破坏整个秋葵。
你需要什么
- 1/2杯芥花籽油（或超轻橄榄油）
- 2/3杯通用面粉
- 1杯洋葱（白色，切碎）
- 1/2杯青椒（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 3瓣蒜（碎和切碎）
- 2汤匙
- 印第安调料
- 8盎司香肠（熏制，切成横向切片）
- 2个鸡胸肉（立方）
- 5 1/2杯鸡汤
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 2个月桂叶
- 2杯米饭
- 1杯秋葵（切成横向切片）
- 1/3杯欧芹（新鲜，松散包装，切碎）
- 可选：根据需要选择辣酱
如何做到这一点
- 将油和面粉一起放入一个大而重的平底锅中。 在低中热的情况下烹饪，不断搅拌约12-15分钟，直至变成富含牛奶巧克力的颜色。
- 将洋葱，青椒，芹菜，大蒜和印第安调味料加入酱油中，继续蒸煮约5分钟，直至蔬菜开始变软为止。
- 添加熏香肠和生鸡肉，并继续烹饪，偶尔搅拌5分钟。
- 搅拌股票，伍斯特郡酱和月桂叶进入浓汤; 把它放在温和的小火上煮一小时。
- 根据包装说明烹煮大米，并放在一边保暖。
- 将秋葵加入秋葵，继续炖15-20分钟，直至秋葵变软。
- 从热中除去浓汤。
- 为浓汤服务; 在一个大汤碗的中央放一勺温暖的米饭，并加入一勺热汤。 根据需要撒上一点新鲜香菜并加入辣酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 773 |
| 总脂肪 | 39克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 120毫克 |
| 钠 | 817毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 45克 |