这些饼干是不可思议的！ 它们绝对是我曾经品尝过的最棒的巧克力饼干。 由于这些饼干的烘烤温度比普通巧克力饼干低，所以它们具有非常均匀的质地和脆度。 如果你立刻吃它们，它们很脆而且耐嚼。 如果将它们存放在密闭的容器中，它们会变得柔软而耐嚼。 顺便说一下，不要在这个食谱中使用自我增加的面粉，否则曲奇饼将永远不会变成糊状。
白色巧克力和燕麦片为食物科学家们提供了面团中“细碎的固体”。 这些颗粒充当乳化剂，使饼干变得滑腻，有点咀嚼和紧缩。 这和较低的烘烤温度，以及蛋黄减去白色，给这些饼干完美的质感。
用一杯冷牛奶为他们提供温暖，以享用最美味的放学后小吃。 我喜欢制作一批并冻结面团，因此饼干不会一次全部食用。 只需将它们从冷冻中烘烤，再加几分钟到烘焙时间，直到饼干非常浅黄色，然后放置。
你需要什么
- 1杯黄油（软化）
- 1 1/2杯红糖
- 半杯糖
- 1汤匙香草
- 2个蛋
- 1个蛋黄
- 1/2杯燕麦片
- 半杯白巧克力片
- 2 1/4杯面粉
- 1茶匙小苏打
- 2杯巧克力片（半甜）
- 1杯巧克力片（牛奶）
- 可选：1杯腰果（盐渍，切碎）
如何做到这一点
- 在一个大碗里，将黄油，红糖和糖一起搅拌，直至光滑蓬松。 加入香草，鸡蛋和蛋黄并拌匀。
- 在搅拌机或食品加工机中，将燕麦片和白巧克力片组合在一起。 研磨直到颗粒非常细。
- 将燕麦片混合物与面粉和小苏打一起搅拌入黄油混合物中。 搅拌巧克力和腰果（如果使用），直到混合。 烘烤前盖上面团并冷藏至少2小时。
- 将烤箱预热至325°F。 把面团放在羊皮纸上，里面放上圆饼，放在饼干上。 烘烤12至16分钟或直到饼干边缘焦黄并被设定。
- 将曲奇纸上的羊皮纸从冷却架上滑下并放凉。 然后从纸上剥下饼干并存放在密封的容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 254 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |