南瓜馅饼是哈利波特的最爱，他第一次在上学的路上遇到了霍格沃特的快车。 他尝试的南瓜馅饼最有可能是甜的版本，但在这个食谱中，他们是辣咖喱粉 。
这些小馅饼的形状与传统的康沃尔馅饼相同，这是一种经典的英国食谱，但要小得多，一口大小就要精确。 这使得它们可以方便地放入午餐盒，派对，野餐或篝火之夜，或者只是一种美味的辛辣佳肴。
该配方需要南瓜，但可以随意使用任何种类的南瓜，你必须手。
你需要什么
- 2杯/ 375克去皮的南瓜或南瓜（切成小块）
- 1茶匙咖喱粉
- 1汤匙软红糖
- 少许海盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 2杯/ 200克万能面粉（或普通面粉）
- 盐少许
- 2盎司/ 55克黄油（非常冷和立方）
- 2盎司/ 55克猪油（非常冷和立方）
- 2至3汤匙水（非常冷）
- 1个鸡蛋（轻轻殴打）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375F / 190C /气体5
- 首先将防油纸衬在烤盘上。 用一小撮黄油轻轻润滑。
- 将南瓜块放在纸上。 将咖喱粉，糖，盐和胡椒粉放入碗中搅拌均匀。 撒上南瓜立方体混合，并给托盘一点点摇，以确保一切都有涂层。
- 将托盘放入烤箱中央烤15分钟，直至南瓜呈金黄色，然后稍微焦糖化。 南瓜在烤时，做点酥
- 将面粉，盐，冷黄油和猪油放入食物加工机的碗中。 在脉冲设置上混合，直到面粉和脂肪混合并且类似于粗砂。
- 一次加入一汤匙水，在处理器中闪闪发光，直至融合成柔软柔软的面团。 停止面团形成的瞬间。 翻倒在被撒粉于的表面上。
- 轻轻揉面团然后卷成一个大圆圈。 使用3英寸（8厘米）槽纹切割机，切割十二个圆圈。 将圆圈放在盘子上，放在冰箱里直到需要。 糕点需要在此时休息，因此请确保它至少保存在冰箱中至少30分钟。
- 一旦南瓜煮熟后，从烤箱中取出，将方块放在盘子上，用茶布盖住并冷却。
- 用防油纸盖住烤板。
- 从冰箱取出糕点圈，用少许冷水轻轻刷洗边缘。 将勺子放在几个南瓜块上，将糕点折叠起来，并将边缘捏在一起。
- 继续，直到你完成所有的小馅饼。
- 用少许打蛋将表面刷上，然后放在烤盘上。
- 将托盘放入预热的烤箱中央，烘烤直至馅饼呈黑色金黄色，约15分钟
- 从烤箱中取出并将馅饼放在冷却架上，冷却。
一旦感冒后，馅饼可以存放在密封的盒子里，它们会成功保存几天。
任何时候您都可以将馅饼作为小开胃菜，午餐盒，野餐或美味佳肴供应。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 32毫克 |
| 钠 | 175毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |