这款经典的肉饼配方可能很像你妈妈用来做的。 我们通过将这种肉饼从烤箱中取出并放入吸烟者中来增强味道 。 这是一个舒适的食物最喜欢的真正的烧烤风格版本。 您可以从土豆泥或土豆沙拉或美味的砂锅菜中任选一种。 这道菜非常灵活,可以在一年中的任何时间任何场合供应。 尝试三明治中的剩菜。
你需要什么
- 1 1/2磅(700克)碎牛肉(80/20夹头效果最好)
- 1/2磅(225克)猪肉
- 3片白面包(碎)
- 1/3杯(80mL)番茄酱
- 1/4杯(60毫升)全脂牛奶
- 1/2中等大小的洋葱(切碎)
- 1个鸡蛋(轻轻殴打)
- 1-2瓣大蒜(切碎)
- 1/12茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 调味汁 :
- 1杯(240毫升)烧烤酱
- 2汤匙(30毫升)红糖
如何做到这一点
1.在250至275华氏度/ 120至135摄氏度的温度下为吸烟者准备3小时的烟雾。
2.混合牛奶和面包。 搁置约10分钟,搅拌几次。 加入肉,番茄酱,洋葱,大蒜,盐和黑胡椒。 用手轻轻搅拌,直至所有物均匀混合。 尽量不要过度混合,以便肉碎保留它们的质感。
3.在吸烟者安全的平底锅或羊皮纸上将混合物制成面包状。
放置在带有少量温和木材的加热吸烟者处 。 抽肉饼直到内部温度达到165华氏度/ 75摄氏度
4.将调味料配料混合并在烹饪时间结束时大量涂抹(大约15-20分钟之前)。 你可以做几次,以确保在肉饼上有美味的味道。
5.一旦肉饼熟透了,用铝箔从烤架和帐篷中取出。 在雕刻和供应前允许休息5到10分钟。
6.将剩菜放入冰箱内的密封容器中。 用微波炉加热或在三明治中冷(或加热)。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 405 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 127毫克 |
钠 | 4,074毫克 |
碳水化合物 | 31克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 35克 |