这款传统的德州风味牛腩配方将教你如何制作一款优质烟熏肉，并帮助您将牛腩提升到一个全新的水平。
你需要什么
- 8至10磅（2.5至2.8公斤）未修剪的胸部
- 1/2杯（120毫升）
- 德州风格的胸部擦
- 木片（橡木，果木，山核桃）
如何做到这一点
1.预热吸烟者并加入木屑 （请按照说明手册）。
2.冲洗并烘干胸部。 采用德州风格的牛腩搓揉。 将胸部放在吸烟者中8至10小时。 保持吸烟温度在约225至250华氏度（108至120摄氏度）。 为了增加温柔感，一旦温度达到77华氏度（77摄氏度），将它取出吸烟者，用铝箔包裹，放回吸烟者或在180至200华氏度（82至93摄氏度）的烤箱中，过去两个小时或直到内部温度达到华氏190度（摄氏88度）。
通常在8到10小时后，一块肉会吸收尽可能多的烟雾，另外吸烟会产生苦味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1989年 |
| 总脂肪 | 106克 |
| 饱和脂肪 | 41克 |
| 不饱和脂肪 | 47克 |
| 胆固醇 | 775毫克 |
| 钠 | 490毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 242克 |