这种南式豆汤配方含有各种健康美味的食材，包括切碎的火腿，西红柿，以及几种干豆类，豌豆和小扁豆。 即使是最挑剔的食客，这种温暖而舒适的口味也能满足你的口味。 这也是一个有吸引力的汤，从西红柿，青椒辣椒和各种豆类许多颜色。
随意添加一些其他蔬菜的豆类。 这是让家人吃他们的蔬菜的好方法。 去皮和切块的胡萝卜，丁子大头菜和玉米粒是非常好的选择。 切片或切块芹菜和五彩青椒是您可能考虑的其他选项。 额外的蔬菜为豆类添加营养，质地，风味和颜色。 蔬菜肉汤或鸡汤也可以增加风味，或添加一些火腿基地的水。
将这款绿豆汤配上硬皮的法式面包 ，新鲜出炉的饼干或玉米面包块，为您带来满意而难忘的晚餐。
你需要什么
- 1/4杯扁豆
- 1/4杯海军豆
- 1/4杯大北豆
- 1/4杯斑豆
- 1/4杯利马豆
- 1/4杯芸豆
- 1/4杯鹰嘴豆豆
- 1/4杯黑豆
- 1/4杯黑眼豆
- 1/4杯黄色豌豆
- 1/4杯绿色豌豆
- 2夸脱水
- 1磅火腿
- 1个大洋葱
- 1瓣蒜
- 半茶匙盐
- 1/4杯大麦
- 1（16盎司）可以西红柿
- 1（10盎司）西红柿和青椒
如何做到这一点
- 冲洗所有的豌豆，豆类和扁豆，并把它们捡起来。 丢弃任何畸形或损坏的豆子，并寻找小石头。
- 将豆混合物转移到锅或荷兰烤箱。 用自来水盖上豆子上方约2英寸的深度。 让豆在室温下浸泡过夜。
- 沥干豆子并彻底冲洗; 归还给他们。
- 把火腿切碎。 将洋葱剥皮，切成两半，切成细末。 剥皮并切碎大蒜。
- 向豆混合物中加入2夸脱的水和火腿，洋葱，大蒜，盐和大麦; 拌匀。
- 将锅放在高温下煮沸。 减少热量以保持煨。
- 盖上锅，焖1.5小时，或者直到豆子变软，偶尔搅拌。
提示
- 这种汤是豆类和豌豆的可口和丰富多彩的混合物，但可以随意使用。 例如，您可以使用全部绿色或全部黄色豌豆而不是两种颜色。 或者您可能想要省略鹰嘴豆豆，并使用1/2杯黑眼豆或另一种豆。
- 对于素食或素食汤，省略火腿并使用蔬菜肉汤代替水来增加味道。
- 省去无麸质豆汤的大麦或用全麦高粱代替。 如果您对麸质非常敏感，请务必检查标签。 一些豆类作物与其他作物一起旋转，导致交叉污染; 他们可能含有痕量的麸质。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 324 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 37毫克 |
| 钠 | 678毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 23克 |