这种冷立陶宛甜菜汤或šaltibarščiai的食谱是用酪乳，酸奶油，硬熟鸡蛋，黄瓜和莳萝制成的。 它在炎热的一天令人耳目一新。
这个配方很容易可以加倍。 而14盎司的切片或切丝甜菜罐可以代替新鲜的甜菜 。
比较这与波兰冷黄瓜甜菜汤配方 。 这里有更多的甜菜食谱 。
你需要什么
- 1磅去皮煮熟的红甜菜（预备烹调液）
- 2个中等黄瓜，去皮，播种并切成1/2英寸的块
- 2个去皮煮熟的鸡蛋
- 1/4茶匙盐
- 2个葱，修剪和切片
- 1杯酸奶油
- 4杯酪乳
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 配菜：鲜切碎的莳萝
如何做到这一点
- 甜菜在烹饪时，将黄瓜，洋葱和蛋清切碎。
- 在一个小碗里，用1/4茶匙盐捣碎蛋黄，与切好的葱混合，并保留。
- 当甜菜嫩的时候，将它们从烹饪液中取出（保留烹调液）并在冰箱中冷却至少1小时。 凉爽时，磨碎甜菜粗糙。
- 应用甜菜煮食液并将其返回到烹饪锅。 加入酸奶油和酪乳，调匀。
- 将磨碎的甜菜，切碎的黄瓜，切碎的蛋清和蛋黄 - 洋葱混合物拌匀。 搅拌直至混匀。 调整调味。
- 倒入一个容器并冷藏直至冷藏。 再次尝尝调味料，并在必要时调整。 放入冷却的碗或玻璃杯中，淋上切碎的莳萝。
更多口渴的冷汤
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