传统的鸡汤（在20世纪30年代在纽约市的Divan Parisien餐厅创建）是由切达干酪制成的，自制沙司通常含有雪利酒。 这个版本是用奶油鸡汤制成的，因为它在慢炖锅里保持得很好。 如果你想要更接近原汁原味的东西，可以随意在酱汁中加入干雪利酒，然后在切碎的切达干酪上加入。
为这美味的日常家庭餐提供这款简单，美味的鸡沙拉配沙拉和硬皮面包。 为了更快速地使用烤肉鸡或1到2包预制鸡胸肉条，切块。
你需要什么
- 3杯切丁煮熟的鸡肉
- 2汤匙切碎的洋葱
- 1罐（10 3/4盎司）浓缩奶油鸡汤
- 1/3杯蛋黄酱
- 3汤匙通用面粉
- 2个排骨芹菜（切片）
- 1/2茶匙
- 咖喱粉或口味
- 1汤匙柠檬汁
- 1（10盎司）包装冷冻西兰花切块，约1 1/2至2杯
- 1磅面食或面条
如何做到这一点
- 黄油慢炖锅里面。
- 在一个中等大小的碗中，将鸡丁与洋葱，汤，蛋黄酱，面粉，芹菜，咖喱粉和柠檬汁混合。 搅拌以彻底混合原料。
- 将混合物倒入淡黄油的慢炖锅中。 低温烹饪3小时或高温烹饪1 1/2至2小时。
- 加入西兰花，继续低温烹饪约1 1/2至2小时或高温约1小时。
- 当鸡肉和西兰花混合物即将完成时，请按照包装说明将面食放入沸腾的盐水中烹制。
- 在黄油面条或意大利面上供应鸡汤。
提示和变化
- 如果你正在为这个食谱烹饪鸡肉，你可能想要选择偷猎它。 把3到4个鸡胸肉放在一个大锅里。 用冷水覆盖鸡肉上方约1英寸的深度。 从锅中取出鸡肉，并用高温将冷水煮沸。 将鸡肉放回锅中，并加入1茶匙的Kosher盐。 将热量调低至最低设定，并煮沸18至20分钟，或直至鸡肉完全煮熟。
- 如果你想要一个奶酪顶部，在沙发熟后，将混合物转移到一个烤盘和顶部约1杯碎切达干酪。 放在肉鸡下面，直到奶酪融化，顶部变成浅褐色。
- 将几汤匙干雪利酒和一小块肉豆蔻加入鸡肉和酱油混合物中以获得传统风味。
- 用切成丁的熟火鸡代替鸡肉做菜，或用1杯切丁的火腿代替1杯鸡丁。
这个食谱可以加倍，但如果它变得太稠，加一点鸡汤 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 618 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 99毫克 |
| 钠 | 325毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 27克 |