美味佳肴，伴随着令人愉悦的紧张感，你会爱上这款经典的泰国菜。 为了使它成为真实的方式，配方需要柠檬草; 然而，如果你找不到它，柠檬皮就可以轻松替代。 腰果鸡是通过中国人来到泰国的许多炒菜食谱之一。 在世界各地的泰国餐馆非常受欢迎，这道菜也很容易在家中制作，效果令人印象深刻 - 只需按照以下简单的步骤即可享用包括儿童在内的所有家庭成员都可以使用的餐点（只需省略辣椒为他们）。 配上泰国茉莉花香米或泰国椰子饭 ，享用真正的泰式晚餐。
你需要什么
- 3-4只鸡（大腿切成一口大小的小块或小条，2只鸡胸 - 可选）
- 1/4杯洋葱（白色切丁）
- 3个葱（切成段）
- 3-4个蒜瓣（切碎）
- 1片姜（拇指大小，切成火柴）
- 1-2个辣椒（红色切片，省略温和的口味）
- 1柠檬草茎（浅色切片，切碎或替代1茶匙柠檬皮）
- 2婴儿白菜（头大概切碎或替代2-3杯西兰花）
- 半杯腰果（干烤，无盐）
- 1把香菇（切片）
- 1/4杯白葡萄酒（或白色料理酒）
- 2汤匙油（用于炒菜）
- 对于腌料：
- 2茶匙玉米淀粉
- 2汤匙酱油
- 1汤匙水
- 对于炒混合酱：
- 3汤匙料酒（白色）
- 1杯鸡汤
- 2汤匙酱油
- 1汤匙米醋
- 半茶匙酱油（黑）
- 2汤匙
- 鱼露
- 2汤匙糖（棕色堆）
如何做到这一点
- 在一个中等大小的碗中搅拌腌料配料。 加鸡块，搅拌外套。 搁置。
- 将所有搅拌油炸酱配料放入碗或大杯中，充分搅拌以溶解糖。 搁置。
- 在大锅或煎锅中，用中火（2分钟）将洋葱，葱，蒜，姜，辣椒和香茅油放入油中。
- 加入腌制的鸡肉和蘑菇。 炒至鸡肉熟（3-5分钟）。 当你的锅变干时，加一点酒，1-2汤匙。 一次。
- 加入白菜，继续搅拌，直至软化，变成鲜绿色（2分钟）。
- 最后，加入你之前制作的酱，加上腰果。 继续搅拌，直到一切都很好地结合起来，并根据您的喜好烹饪。
- 做盐和甜味的味道测试，如果味道太酸，加入更多的糖，或者如果不咸或味道不够（ 鱼酱应该味道浓烈且有点甜），可加入更多的鱼酱 。
- 配泰国茉莉米或泰国椰子米 。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 111毫克 |
| 钠 | 2,135毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 44克 |