这种健康而丰富多彩的食谱会让每个人都在晚餐时间 - 甚至是孩子们。 鸡肉片（或猪肉）用特制的泰式酸甜酱烹制而成，味道扑鼻而来。 加入香菇和白菜，再加上新鲜的蔬菜，如青椒，西红柿和新鲜的香菜，您还可以品尝到一种低脂肪的单一菜肴，这也是一个很棒的派对或菜肴。
你需要什么
- 对于腌料：
- 4汤匙酱油（混合1茶匙玉米淀粉）
- 3至4个无骨鸡胸肉（或6至8个大腿或相当于猪肉）
- 1个红柿子椒（切碎成一口大小的小块）
- 1个青椒（切成一口大小的碎片）
- 4至6个新鲜香菇（切片）
- 4个小“头”
- 白菜 （或相当于2杯
- 大白菜 ，切碎）
- 5个葱（切成2至3英寸长）
- 配菜：1把新鲜的香菜
- 3汤匙油炒
- 调味汁：
- 1根柠檬草（切成3英寸长）
- 3汤匙
- 鱼露
- 2汤匙
- 番茄酱 （或替代番茄酱加1茶匙糖）
- 半杯水
- 1茶匙辣椒酱（或1鲜红辣椒，切碎）
- 1汤匙米醋
- 3汤匙红糖
- 1只拇指大小的高良姜（或姜，磨碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙酱油
- 2
- 非洲黑人石灰叶 （新鲜，干燥或冷冻）
- 1堆茶匙玉米淀粉（溶于3汤匙水）
如何做到这一点
- 首先，将酱油和玉米淀粉混合 - 这是你的卤汁。 与鸡肉混合，让你在准备酱汁和蔬菜时坐下。
- 使用锋利的刀，沿着柠檬草的长度进行浅肤色切割。 然后轻轻弯曲这些碎片以“挫伤”它们（这释放出香味和香味）。 将这些小茎放入混合碗中。 注意：有关如何购买和使用香茅烹饪的完整说明，请参阅： 所有关于柠檬草：您购买，准备和烹饪柠檬香草的指南
- 除了玉米淀粉之外，将所有其他酱料成分加入碗中。 搅拌好。 现在准备所有的蔬菜炒菜。
- 将2汤匙油放入炒锅或大煎锅中加热至高温。 添加鸡肉或猪肉（连同其卤汁）。 炒1到2分钟，或直到肉坚硬（您可能需要添加1或2汤匙水锅/锅，只要它变干）。
- 加入酱汁（和柠檬草），搅拌均匀。 煮沸，然后降低到中等热量。 封面，煨5分钟。
- 加入蘑菇，大葱和青椒，搅拌均匀。 继续煮5到6分钟，或直到蔬菜软化。
- 最后，加入白菜或白菜，搅拌一下。再煮1到2分钟，或直到小鸡或卷心菜变软。
- 加入葛根/玉米淀粉（溶于水）。 搅拌好。 把热量调低。 随着盘中酱汁变稠，请尝尝味道。 如果不够咸，加一点鱼酱。 如果太咸，加一点酸橙汁。 如果不够辛辣，加点辣椒。 如果不够甜，请再加一点红糖。 如果太甜，加一点米醋或一些酸橙汁。
- 撒上新鲜的香菜，立即用大量的泰国茉莉花香米食用 。 请享用！
剩菜：这道菜让剩菜很棒。 保存在冰箱中最多1周，或在砂锅菜中冷冻，然后在需要快速晚餐时放入烤箱。
对于糖醋鸡肉面包，请参阅我的经典泰式糖醋鸡肉食谱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1197 |
| 总脂肪 | 58克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 314毫克 |
| 钠 | 1,697毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 108克 |