Tenzaru荞麦面是一款经典的日本夏季菜肴,与z s荞麦面或乌冬面同样受欢迎,随时可在餐厅用餐。 这是一种结合了两种经典日本料理的菜肴: 天妇罗海鲜和蔬菜,以及在竹盘上的zaru风格冷面。
就介绍而言,天妇罗总是在不同的盘子上与冷荞麦面分开服务。 在一个足够浸泡面条和天麸罗的杯子里,放上一盘咸味的酱油调味的蘸酱 ,再加上一小块切好的大葱, 芥末 (日本辣根)和磨碎的萝卜 (日本萝卜)。
当作为独立的开胃菜或膳食准备时,天麸罗配盐或天妇罗酱的一面。 但是,当天妇罗在一盘tenzaru荞麦面上,天妇罗浸在mentsuyu ,或蘸酱( tsuyu )意味着面条( 男人 ),而不是在天妇罗酱。 天妇罗酱和面条蘸酱看起来几乎完全相同,因为它们都是棕色和稀薄的液体。 然而,它们的风味特征与辨别味道不同。
为了在家准备tenzaru,我推荐了一些小技巧和捷径,特别是如果您有兴趣准备一道美味的日本料理 ,或者如果时间有限,尤其如此。 我们鼓励你在准备这道菜时尽可能少花一点时间。
你需要什么
- 5至6件
- 天妇罗蔬菜 (每人)
- 2至3件
- 天妇罗虾 (每人)
- 8盎司。 荞麦面(荞麦面,每人)
- 半杯
- Mentsuyu (荞麦面蘸酱,或根据需要)
- 配菜:切成片的葱
- 配菜:Daikon(日本萝卜),磨碎
- 配菜:芥末(日本辣根)
如何做到这一点
- 准备荞麦面蘸酱,无论是瓶装还是自制。 放在一个杯子里,放在冰箱里。
- 切片大葱和格栅萝卜(日本萝卜)。 将各个小尺寸部分和芥末一起放入冰箱中,直到准备就绪。
- 根据冷冻或干燥的面条包装说明烹调荞麦面。 排水,用冷水冲洗,并通过将一些冰块直接放入漏勺中快速冷却面条。
- 如果你不使用预制的天妇罗,做天妇罗面糊和炸天妇罗。 对于天妇罗蔬菜,几乎可以使用任何类型的蔬菜:南瓜,芦笋,甘薯,西兰花,西葫芦,甜椒,茄子,青豆, 石斛 (莲藕), 紫苏 (紫苏叶),海藻。
- 将竹荞麦面放在竹z盘上(有助于排出多余的水分),放在单独的盘子天麸罗上,配上蘸酱和装饰物(葱,磨碎的白萝卜和芥末)。
食谱快捷方式