Tenzaru荞麦面(天妇罗冷冻荞麦面)

Tenzaru荞麦面是一款经典的日本夏季菜肴,与z s荞麦面或乌冬面同样受欢迎,随时可在餐厅用餐。 这是一种结合了两种经典日本料理的菜肴: 天妇罗海鲜和蔬菜,以及在竹盘上的zaru风格冷面。

就介绍而言,天妇罗总是在不同的盘子上与冷荞麦面分开服务。 在一个足够浸泡面条和天麸罗的杯子里,放上一盘咸味的酱油调味的蘸酱 ,再加上一小块切好的大葱, 芥末 (日本辣根)和磨碎的萝卜 (日本萝卜)。

当作为独立的开胃菜或膳食准备时,天麸罗配盐或天妇罗酱的一面。 但是,当天妇罗在一盘tenzaru荞麦面上,天妇罗浸在mentsuyu ,或蘸酱( tsuyu )意味着面条( 男人 ),而不是在天妇罗酱。 天妇罗酱和面条蘸酱看起来几乎完全相同,因为它们都是棕色和稀薄的液体。 然而,它们的风味特征与辨别味道不同。

为了在家准备tenzaru,我推荐了一些小技巧和捷径,特别是如果您有兴趣准备一道美味的日本料理 ,或者如果时间有限,尤其如此。 我们鼓励你在准备这道菜时尽可能少花一点时间。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 准备荞麦面蘸酱,无论是瓶装还是自制。 放在一个杯子里,放在冰箱里。
  2. 切片大葱和格栅萝卜(日本萝卜)。 将各个小尺寸部分和芥末一起放入冰箱中,直到准备就绪。
  3. 根据冷冻或干燥的面条包装说明烹调荞麦面。 排水,用冷水冲洗,并通过将一些冰块直接放入漏勺中快速冷却面条。
  1. 如果你不使用预制的天妇罗,做天妇罗面糊和炸天妇罗。 对于天妇罗蔬菜,几乎可以使用任何类型的蔬菜:南瓜,芦笋,甘薯,西兰花,西葫芦,甜椒,茄子,青豆, 石斛 (莲藕), 紫苏 (紫苏叶),海藻。
  2. 将竹荞麦面放在竹z盘上(有助于排出多余的水分),放在单独的盘子天麸罗上,配上蘸酱和装饰物(葱,磨碎的白萝卜和芥末)。

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