匈牙利鸡paprikash或csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh)的这种配方来自印第安纳西北部的Zsolt Vegh。 根据Zsolt的说法,强制使用进口的甜味匈牙利辣椒粉,最好来自Cece村,这是必不可少的,无皮肤的鸡胸肉也可以使用,也可以使用切碎的炸锅。
如果需要的话,可以在nokedli上加入鸡肉卷饼,宽面条或米饭。
你需要什么
- 2个中等大小的洋葱切碎
- 2汤匙培根脂肪或植物油
- 2磅无骨,无皮鸡胸肉,或3磅骨头,皮肤上鸡块
- 1汤匙甜匈牙利辣椒粉
- 1茶匙Vegeta调料(见下文)
- 2匈牙利蜡或辣椒蜡,种子和切成1/2英寸的片
- 2个小西红柿,播种并切成1英寸的小块
- 捏热匈牙利辣椒粉
- 盐适量
- 2汤匙酸奶油
如何做到这一点
- 在一个大汤锅或荷兰烤箱中,培根脂肪或植物油中的棕色洋葱经过中低火加热,经常搅拌,直到半透明。 这将需要10到15分钟。 不要让洋葱变褐。 轻轻地浸洋葱以帮助嫩化它们。 必要时加少量水,以防止它们粘在锅上。
- 将热量调高,加入鸡肉,并持续搅拌约3分钟,直到鸡肉四面都被烤完。 加水盖一英寸,然后煮沸。 减少热量,盖上锅盖,直到鸡肉几乎变软为止,必要时加水,使其保持在鸡的水平以上。 这可能需要长达1个半小时。
- 加入Vegeta,香蕉蜡辣椒和西红柿。 回锅烧热,焖煮,盖上锅盖,直到蔬菜变嫩,但不会分解。 如有必要,添加额外的水。 加一点热匈牙利辣椒粉和盐调味。
- 用几勺热paprikash液体来调和酸奶油。 重新回到锅中,并频繁地搅拌。 通过匈牙利csipetke或nokedli饺子服务。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 317 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 97毫克 |
钠 | 130毫克 |
碳水化合物 | 4克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 31克 |