匈牙利捏面(Csipetke)食谱

匈牙利茄子是一种面条和饺子之间的交叉。 它们可以直接在汤,炖汤或普通水中煮熟,是匈牙利牛肉牛肉或任何富含泛汁或肉汁的佳肴的绝佳伴侣。

Csipetke是自制面条准备速度最快的样式之一。 他们的名字来自他们的形成方式。 将一小块面团(大约一角硬币)卷成一团,变平,然后放入迅速沸腾的水中煮熟至酥软。

虽然csipetke可能看起来像nokedli,这是匈牙利人的德国人,但nokedli开始时是用一个漏勺,筛子或面条碾碎器。 另一方面,Csipetke是用可以在手指之间滚动的面团制成的。

匈牙利面类型

匈牙利鸡蛋面,被称为Magyar tojasos teszta或metelt,是美食的重要组成部分。 形状的数量可能只能与意大利面食相媲美。 匈牙利人切断它们,捏住它们,磨碎它们,放下它们,然后滚动它们。

这里有一些匈牙利面条最受欢迎的形状,都是由相同的。 唯一使用稍微不同的面团的是Tarhonya或匈牙利蛋大麦食谱

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个中等的碗里,混合1个大打蛋,2汤匙水和1/4茶匙盐。 加入6汤匙通用面粉,用指尖揉搓,直至形成稳固光滑的面团。 必要时添加更多面粉。
  2. 用保鲜膜覆盖并让其休息30分钟。 同时,放一大壶盐水煮沸。 捏一下面团大约一角硬币的大小和滚成一个球,然后用手指压扁他们。 将它们放入迅速沸腾的水中。 烹饪15分钟或直到招标。 不要惊慌,如果你的csipetke都是不同的形状和大小,有点破烂。 这就是他们应该看起来的样子。
  1. 排空和冲洗csipetke。 像匈牙利牛肉汤一样的匈牙利牛肉牛肉等炖菜。
  2. Csipetke也可以直接用汤汁或炖肉汤烹制。 如果不立即使用,用黄油或油涂抹csipetke,并将其存放在冰箱中。

注意: csipetke的变化要求将面团擀成1/4英寸的厚度并将其切成1英寸成1/2英寸的碎片并将其卷曲成手掌或csiga板上的圆柱体。 烹饪时间可能需要增加。

营养指南(每份)
卡路里 125
总脂肪 6克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 3克
胆固醇 151毫克
293毫克
碳水化合物 11克
膳食纤维 1克
蛋白 6克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)