中国芹菜比欧洲芹菜味道强烈。 中国芹菜的茎比欧芹更薄，中间通常是空心的。 在做中国芹菜之前，我建议你轻轻压碎芹菜茎，这样可以获得更好的质地和更多的风味。
中国人通常喜欢用切碎的干豆腐，切丝的牛肉，猪肉或鸡肉，横鱿鱼或墨鱼来煮中国芹菜。 您可以选择任何这些配料与中国芹菜一起炒。
当你从中国超市购买中国芹菜时，他们通常会带着叶子和根。 请摆脱叶子，根和任何干枯的茎。 一般中国人不吃中国芹菜叶，但近年来有人说中国芹菜叶有更多的营养，然后秸秆。 也许这会导致未来有趣的中国芹菜叶食谱？
这个食谱你可以使用橄榄油，植物油或葵花籽油。 我相信只要你用“淡味”香料油炒食，那完全没有问题。 但请避免使用任何强烈的香料油，如特级初榨橄榄油和芝麻油（除非您正在烹饪三杯鸡肉或其他要求使用烤芝麻油的食谱）。
如果你不能得到中国芹菜，那么你可以使用西芹，但请注意风味不一样。
芹菜是维生素A，钾和钾，钠，钙，锰和镁等矿物质的良好来源。 除此之外，芹菜的热量也非常低。 中国芹菜叶酸，尼克酸和维生素C也很高，这对于最佳代谢是必不可少的。
丽芙万编辑
你需要什么
- 8-10盎司中国芹菜
- 1汤匙蔬菜（或花生油，用于炒）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1辣椒（种子删除和julienned）
- 1.5汤匙鸡肉汤（或水）
- 2茶匙米酒（或绍兴米酒）
- 1汤匙淡酱油
- 1茶匙糖
如何做到这一点
- 摆脱所有的树叶和根。 冲洗芹菜并正确排水。 用手按压芹菜茎，然后将芹菜茎切成1英寸长的部分。
- 在高温下用1汤匙油加热炒锅。 当油热时加入大蒜和辣椒。 炒香，直到香味出来，加入中国芹菜。
- 炒芹菜，直到芹菜变成略带深绿色并加入原料。 煮30秒。
- 加入所有调料并均匀混合。 煮熟，直到干燥。 随时待命。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 110 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 363毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |