这款受欢迎的四川菜是许多中国餐厅自助餐的主食。 如果需要，可以随意添加4 - 6小干红辣椒，而不是辣椒酱。 供应4人。
你需要什么
- 1磅绿豆
- 1大匙切碎的大蒜
- 1汤匙切碎的姜
- 2个葱，切碎，只有白色的部分
- 1/2茶匙辣椒酱
- 3汤匙蔬菜或花生
- 1汤匙
- 炒油 ，或根据需要
- 调味汁：
- 1汤匙豆酱（可在亚洲市场买到;孔俊是一个很好的品牌，或者可以替代
- 海鲜酱 ）
- 1汤匙
- 老抽
- 2茶匙中国米酒或干雪利酒
- 1 1/2茶匙糖
如何做到这一点
1.清洗青豆并彻底沥干。 修剪两端，并将对角线切成约2英寸长的碎片。
2.将酱料组合并放在一边。
3.用中火加热炒锅， 加2汤匙油 ，将油滴在炒锅的两侧。
4.当油热时，加入豆子。 炒7-10分钟，直到它们的皮肤起皱并变成棕色，青豆变得柔软而没有糊状。
从锅中取出豆子。
5.在中高热量的锅中加热1汤匙油。 当油热时，加入切碎的大蒜，生姜和葱。 短暂搅拌几秒钟直至芳香。 加入辣椒酱。
6.加入酱汁和青豆。 把原料扔在一起，趁热吃。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 11克 |