馒头是众多日本甜食中的一种,或者是可以享受的日式甜点。 馒头是一个圆形的蒸蛋糕,通常充满甜红豆馅 。 它与另外流行的年糕或年糕有所不同,它有时也充满了甜红豆馅,因为馒头是用小麦,大米或其他类型的面粉制成的,并且具有蛋糕状一致性由糯米粉制成的耐嚼而粘稠的年糕。
传统的馒头馅包含一种甜红豆馅,被称为安子,也被称为tsubuan ,用于粗糙质地的红豆沙,或者koshian,用于具有光滑质地的红豆沙。 然而,馒头馅不限于甜豆沙,并且可以包括由诸如香草,巧克力,甚至诸如草莓,芒果,蓝莓或柚子之类的调味乳脂制成的馅料。 其他馅料可能包括甜栗子酱或白豆制成的馅料。
虽然有不同的manju馅料有几种选择,但外部manju蛋糕也有不同的风味。 最受欢迎的选择是抹茶或绿茶风味蛋糕。 其他口味可能取决于馒头起源的日本地区。 几乎日本的每个地区都有自己特定版本的馒头。
你需要什么
- 2 1/2杯通用面粉
- 4茶匙发酵粉
- 1/4杯糖(粒状)
- 2/3 - 3/4杯水
- 3/4磅
- 安科 (或koshian,光滑的红豆沙)
如何做到这一点
- 在一个大碗里,将面粉和发酵粉一起过筛。
- 接下来,将糖加入碗中并充分混合。
- 逐渐将水倒入面粉中,不断搅拌以加入配料。
- 将面团揉好,直至光滑柔软。
- 将面团分成12块。 制作圆球并压扁它们。
- 在面团的中心放入一勺anko。 将面团拉伸,然后将它塑造成一个圆球,然后裹上anko。 重复,做更多。
- 将每件作品放在一张小羊皮纸上。
- 用高热预热蒸锅 。 将蛋糕放入蒸锅,蒸10分钟左右。 立即服务。
提示
- 对于甜红豆馅,您可以从日本或亚洲杂货店的冷藏部分或保鲜罐中购买预制的anko或koshian(光滑的红豆馅)。
- 馒头制作后立即食用是最好的享受。 大多数,如果冷藏将不会保留其原有的质地或风味。
- 通常需要食物蒸锅来制作馒头。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 145 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 336毫克 |
碳水化合物 | 10克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 25克 |