我喜欢温暖姜饼的味道，特别适合在冬季使用。 豆蔻是一种美妙的香料，与姜饼相得益彰。 如果你不喜欢小豆蔻，你可以用五香粉或肉桂替代 - 虽然不是特别的，但仍然非常美味！
你需要什么
- 8汤匙黄油（1支无盐，在室温下）
- 1/2杯红糖（牢固包装）
- 1/2杯糖蜜
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙香草
- 1/2杯水（沸腾）
- 1茶匙小苏打
- 1杯半通用面粉
- 2茶匙肉桂（地面）
- 1茶匙姜（地面）
- 1茶匙丁香（地面）
- 1茶匙干柠檬皮
- 1/4茶匙盐
- 对于结霜：
- 8盎司奶油芝士（在室温下）
- 1 1/2杯糖粉
- 1/2茶匙香草
- 1汤匙柠檬汁（新鲜）
- 2茶匙干柠檬皮
- 1茶匙绿豆蔻（地面）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至华氏350度，加入12个标准尺寸的松饼杯或用纸杯排成线。
- 将奶油和红糖放在一个大的搅拌碗中，直到光线充足，蓬松。 打在糖蜜，鸡蛋和香草中。
- 在一个小碗里，搅拌开水和小苏打直到溶解。 将小苏打水搅入糖浆混合物中。
- 将面粉，肉桂，生姜，丁香，柠檬皮和盐一起筛入小碗中。 将面粉混合物搅入糖浆混合物中，直至面糊结合。
- 将面糊倒入准备好的松饼杯中。 烘烤纸杯蛋糕，直到插入一个或两个纸杯蛋糕中心的牙签干净，约20分钟。
- 当蛋糕烘烤时，做糖霜。 在一个中等混合碗中将奶油奶酪和糖混合在一起，直到光和蓬松。
- 击败香草。
- 加入柠檬汁，柠檬皮和小豆蔻，打到蓬松光滑。 冷却冰箱中的糖霜，直到可以使用。
- 从烤箱中取出杯子蛋糕，让它们冷却5分钟，然后将它们从锅中取出。 将蛋糕放在架子上冷却30分钟。
- 在冷却的杯形蛋糕上慷慨地撒上奶油芝士糖霜。
转载自The Spice Kitchen： Katie Luber和Sara Engram的日常烹饪与有机香料 （McMeel 2009）[可在亚马逊购买]。
更美味的蛋糕食谱：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 331 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 304毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |