波兰hałuski（hah-WOOSS-KEE）是一种舒适食物，对不同的人意味着不同的事物。 在我家里，它是用洋葱和卷心菜在很多黄油中慢慢炒制而成的，并混有1/2英寸宽的面条（你可以用这种食谱制作自己的łazanki面条）。
我的母亲教我如何做到这一点，而大部分波兰厨师都喜欢黑胡椒，所以我在这道菜中大量使用它。 有时候，我会把混合物变成奶油烤盘，然后烘烤，直到面层的顶层酥脆。 波兰人也称这道菜kapusta z k kluski而匈牙利人称它为káposztástészta 。
其他家庭的Hałuski是用马铃薯面团做成的饺子（见下面的链接到斯洛伐克halušky），有时混合干凝乳酪或沥干的干酪。 其他添加切碎的熏kiełbasa或火腿，或猪肉和酸奶油。 这是一种多功能的菜肴，可以是一面或主菜。 Hałuski是一个很好的候选人，可以选择一个便餐，自助餐，比赛日或任何时候砂锅就是门票。
不要将这种波兰hałuski食谱与斯洛伐克halušky （hah-LOOSH-kee）混淆，这是用磨碎的马铃薯面团做的饺子。 斯洛伐克版本也有很多变体。
你需要什么
- 1个洋葱（非常大，切成圆形）
- 8盎司黄油
- 1个大头卷心菜（切成1英寸片）
- 盐和胡椒
- 2汤匙水（如有必要）
- 8盎司1/2英寸鸡蛋面（熟）
如何做到这一点
- 将洋葱片切成两半，然后再分成两半，这样每一轮都会产生四片。 在一个大煎锅或荷兰烤箱中，用4盎司的黄油炒洋葱，经常在低温下搅拌，直到焦糖很少。 这可能需要15分钟或更长时间。
- 如有必要，将1英寸卷心菜块和剩余的4盎司黄油，盐和胡椒加入口中，加入2汤匙水。 不包括。 慢慢地炒，慢慢地搅拌，直到卷心菜嫩而不是棕色（如果在烤箱中烘烤，则烹饪到熟的阶段）。 这可能需要30分钟或更长时间。
- 将洋葱卷心菜混合物与8盎司熟的面条混合，搅拌均匀。 调整调味和服务。 或者，将烤箱加热至350°F。将一个大的奶汁烤盘涂上黄油，然后将混合物倒入其中。 烘烤30分钟或直到顶部稍微变褐。 立即服务。
注意：如果这道菜是用肉做饭的话，洋葱可以用切成丁的培根而不是黄油来炒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 455 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 81毫克 |
| 钠 | 443毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 6克 |