准备意大利方式的朝鲜蓟

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从朝鲜蓟开始

我记得许多年前我第一次吃朝鲜蓟：它被蒸了，我们拉开花瓣，从花瓣基部吸去柔软的肉，丢弃其余的，直到我们接近朝鲜蓟心。 这不是意大利的方式。 相反，意大利人从这里展示的一种新鲜朝鲜蓟开始，干所有。

这种特殊的朝鲜蓟是莫雷利诺品种的一个很好的例子，它在花瓣端部有长而锋利的刺，这对于摆脱它很重要。

[由Danette St. Onge在1/31/2016编辑]

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朝鲜蓟被剥去坚韧的外部花瓣

首先用切柠檬搓手，以防止朝鲜蓟的果汁染上它们。 接下来，开始拉动坚硬的外部花瓣（向下拉，朝向茎），在朝鲜蓟周围工作，直到你到达更嫩的内部花瓣，这将更容易折断。 确切地说，有多少树叶必须去除是有经验的东西，但如果丢弃大约三分之一的花瓣，不要感到惊讶。

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修剪朝鲜蓟的尖端

一旦你到达更嫩的内部花瓣，这是一个较浅的绿色，你必须用尖刺修剪朝鲜蓟的顶部。

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被修剪的朝鲜蓟的提示

将你的手指划过朝鲜蓟的新鲜切割表面，以确保没有剩余的刺。 如果有，请移除违规的花瓣。

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修剪朝鲜蓟的茎

如果您打算做一些需要将朝鲜蓟直立放置的东西，例如将它们填塞 ，则将茎干修剪成与花瓣基部平齐。 否则，修剪朝鲜蓟茎离开花瓣下方约2.5英寸。

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保留朝鲜蓟的茎

如果你看一下朝鲜蓟茎，你会看到一个戒指，周围是一片绿色的苍白的深绿色皮肤。 较暗的部分不宜吃，你应该用削皮刀将它取出，留下茎的心脏，这是心脏的延伸并且很好吃。 当你准备好朝鲜蓟的顶部时，剥开茎部露出它们的核心。

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一个完全修剪的朝鲜蓟

暴露在空气中时朝鲜蓟变色很快。 为防止这种情况发生，请用切好的柠檬揉整个朝鲜蓟，或将切好的朝鲜蓟浸泡在一碗水中，加入一点新鲜榨出的柠檬汁。

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朝鲜蓟切成两半

09年10月

从朝鲜蓟心中移除绒毛

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切片朝鲜蓟

朝鲜蓟现在可以切片了。 根据你在做什么，你可能想要四分之一，或削减他们八分之一。 或者，你可能想要切片，因为你需要为朝鲜蓟的黑米做这个食谱。