Spanakorizo​​:希腊菠菜和大米

许多人将意大利烩饭比作spanakorizo (在希腊语σπανακόριζο或σπανακόρυζο,发音为spah-nah-KOH-ree-zoh)。 两者都是用煮熟的奶酪制成的。 但是,烩饭不断搅拌,而不是。 此外,意大利调味饭通常含有奶酪,而斯堪的纳维亚人不仅是素食主义者,而且实际上可以被认为是素食主义者。 因为它不含肉,所以在Lent期间经常供应spanakorizo​​。

虽然基本的spanakorizo配方只包含菠菜和洋葱,但菜品有很多变化。 例如,一些厨师喜欢加葱(葱),韭菜,香菜,鹰嘴豆或大蒜。 其他人将西红柿添加到“红色”spanakorizo​​中。 对于那些愿意吃肉或奶制品的人来说,香肠和/或奶酪可以是一个很好的补充。 一些厨师也喜欢尝试使用的大米类型; 糙米增加了更多的营养,而短粒白米越来越奶油。

传统上,将蔬菜,香草和香料放入锅内炒熟,然后将米稍微煎成褐色。 最后,加入水或肉汤,煮熟米饭。 这可以使spanakorizo​​一个了不起的一锅饭。 另外,spanakorizo​​可以作为蔬菜和淀粉的配菜以及鱼或肉类菜肴一起食用。 尝试用撒上碎羊脂的尝试。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在炒锅中,用中火在油中炒切碎的洋葱8到10分钟。 加入菠菜和1 1/3杯水,煮至菠菜枯萎,约5至7分钟。
  2. 加入米饭和5 1/4杯水,煮沸,煮15分钟,偶尔搅拌。 搅拌柠檬汁和盐,再煮5分钟,然后取出。 搅拌,盖上,放置20分钟,直到碟子“融合”。
  1. 另一种选择是保持菠菜,直到大米几乎完成烹饪。 然后加入菠菜,让它在米饭上面蒸。
  2. 用楔形柠檬和新鲜研磨的胡椒调味。 有些厨师也喜欢加入配奶酪和新鲜脆皮面包的配菜。
营养指南(每份)
卡路里 186
总脂肪 10克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 7克
胆固醇 0毫克
138毫克
碳水化合物 21克
膳食纤维 4克
蛋白 5克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)