素食西红柿和白豆砂锅是一个丰盛的馅料，砂锅，非常适合寒冷的日子，但这么好，你会想要一年四季吃它。 砂锅里挤满了豆子 ，加上西红柿，辣椒和草药是一道非常健康的菜肴，作为主菜或作为其他菜肴的伴奏。砂锅为烤肉和红烧肉提供了美妙的配菜。 对于非肉食者来说，这也是一个很棒的独立菜肴。 。
您可以使用罐装白豆作为食谱，但只要在冷冻前预冷，或者如果您提前计划，就可以使用冷冻豆类，然后使用干豆类，但先将它们预先浸泡，然后用沸水煮熟，直到嫩。
你需要什么
- 75克（3盎司）无盐黄油
- 1个洋葱（去皮切碎）
- 1瓣大蒜（去皮切碎）
- 4
- 西红柿 （剥皮，去籽和切碎）
- 1个红辣椒（核心去除和切块）
- 1个黄椒（核心去除和切块）
- 2汤匙番茄酱
- 100毫升（3盎司）蔬菜库存
- 3汤匙新鲜平叶欧芹（切碎）
- 400克（14盎司）罐装白豆（沥干和冲洗，选择扁豆或豌豆豆）
如何做到这一点
- 首先在大煎锅中加热一半黄油。 加热直到它融化和泡沫，但不燃烧。
- 加入切碎的洋葱，并轻轻煮2分钟，或直到洋葱软化，微微半透明。
- 加入大蒜，再煮2分钟，注意不要变棕; 烧焦的大蒜会毁掉这道菜。
- 然后，添加皮番茄，切丁辣椒，番茄酱和股票。 一起煮5分钟以稍微减少库存，一旦减少一点，最后加入豆子并搅拌均匀。
- 煮熟，直到豆被加热。 这将需要约5分钟。 如果豆类已经冻结，你可能想煮更长的时间。 不要担心，如果需要更长的时间，豆类必须加热通过。
- 品尝炖和季节与盐和胡椒的味道。
- 最后加入剩余的黄油，搅拌至黄油融化，然后加入切碎的香菜。 让炖菜静置5分钟，然后放入热汤碗或盘子中。 除了一些可爱的硬皮面包和黄油，你将不需要别的东西。
那很容易！
素食白豆砂锅的替代品
使用这个食谱作为基础，并添加（或带走）的成分，以您的口味。 你可以改变草药，或添加其他蔬菜，以适应你有什么。 这道菜也可以很快变成非素食主义者，加入熟香肠
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 618 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 46毫克 |
| 钠 | 90毫克 |
| 碳水化合物 | 89克 |
| 膳食纤维 | 24克 |
| 蛋白 | 28克 |