卷是最好的,最通用的面包烘烤类型之一。 你可以用晚餐服务他们,用剩下的三明治,甚至把他们切成两半,用黄油,奶酪和大蒜烤面包,烤蒜香面包。 您也可以将这些面包卷烘焙成不同的形状,为假期带来乐趣。
大批量烘焙时,这些面包卷可以完全冷却并冷冻长达3个月。 您可以在需要时解冻它们。 他们的味道完全像卷成白色的面包。 配方约15卷,取决于您制作卷的大小。
你需要什么
- 2杯水(沸腾)
- 1汤匙黄油
- 1汤匙猪油(或起酥油)
- 4汤匙奶粉(低脂肪)
- 2汤匙糖
- 2-1 / 2茶匙盐
- 1/4杯水(温暖)
- 2包酵母(活性干)
- 6杯面粉(面包,大约)
如何做到这一点
- 在小锅里煮沸水。 把黄油和猪油放在大碗里。 把开水倒在黄油和猪油上,搅拌至融化。
- 搅拌干牛奶,糖和盐,直至溶解。 将碗放在一边,直到内容物温度不变。 如果太热,加入时会杀死酵母。
- 碗内容物冷却后,将酵母倒入1/4杯温水中。 溶解后倒入大碗中。
- 开始在面包粉中混合,每次一杯。 当您不能再用木勺混合时,将面团放在面粉上,然后揉入更多面粉,直至面团变得柔软有弹性。
- 接下来,用黄油润滑一个大碗。 将面包面团放入碗中,然后翻转面团,使面团的顶部涂上黄油。 用干净的布盖住碗,让面团在温暖的地方上升,直到尺寸加倍或约45分钟。
- 冲下面团。 把它翻到一块面粉上,揉出所有泡沫约5分钟。 将卷分成大约15个相同的部分并成型为卷。 可以通过增加或减少将面团分成几个卷来制作更小或更大的卷。
- 将烤箱预热至华氏375度。黄油两块烘烤或饼干片。 如果需要,可以在床单上铺上一层淡黄色玉米面。 在纸上放置约2英寸的卷筒,用干净的毛巾盖住,并且允许直到两倍大小或大约20-30分钟。
- 烘烤约35分钟或直到金黄色。 从烤箱中取出并放到架子上或干净的布上。 在进食前允许冷却。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 104 |
总脂肪 | 3克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 3毫克 |
钠 | 830毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |