不管一年中的什么时候，自制的白面包芝麻都是如此的美味。 这个简单的食谱是为感恩节特别制作的，因为它可以制作两块面包 - 足以服务十人左右的聚会。
你需要什么
- 2杯水（室温）
- 1汤匙活性干酵母
- 2汤匙糖
- 1汤匙黄油（或人造奶油，软）
- 1汤匙盐
- 6杯面包粉（约）
- 可选：芝麻（生或烤）
- 1个蛋清
如何做到这一点
- 在中等的碗中，混合水和酵母。 加入糖，黄油和沙拉。 搅拌。 添加3杯面包粉，并拌匀。 慢慢地加入剩余的面粉，足够的面粉以制作一个随着勺子绕着碗的面团。 将面团放在轻微的面粉上揉搓 8分钟，根据需要添加更多的面粉，直到面团触感柔软光滑。 将面团放入盛有大油脂的碗中。 将面团翻过来放入碗中，使顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住，并在温热，无风的地方上升1小时或直到尺寸加倍。
- 冲下面团 。 将面团轻轻放在面粉上揉搓8分钟，或直到面包外面出现气泡。 将面团分成2等份。 将每一半塑造成一块面包。 将面包放入涂有油脂的8 x 4英寸面包盘。 在温暖的无风干燥处放置45分钟或直到加倍。 用蛋清刷面包，撒上芝麻。
- 在375华氏度烤面包45分钟，或直到面包变成金黄色。 从桌子上取下面包，放在架子上放凉。
面包烘焙技巧：
- 保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
- 为了保持面包柔软，请将其放入塑料袋中。
- 妥善储存面粉以防止其变质。
- 面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
- 烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上面包，产生有光泽的外皮。
- 在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
- 烘烤后立即用黄油刷上黄油，以产生软外壳。
- 用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 三十 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 427毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |