从头开始用菠菜和小扁豆，daal-palak ka shorba汤是美味的，对你来说非常好。 你可以在一年中的任何时间使用它，但当天气寒冷时，它会真的让你温暖起来。 用面包棒，硬皮面包食用，或者单独食用。
你需要什么
- 3/4杯
- moong daal - moong /黄色小扁豆
- 3/4杯
- toor / tuvar或者arhar daal - 分裂黄色鸽子豌豆
- 1/2茶匙姜黄粉末
- 1寸姜片（磨碎）
- 1大束菠菜（洗净切碎，约1/2磅或225克）
- 3汤匙
- 酥油 （融化）
- 1茶匙小茴香籽
- 1个干红辣椒（分成两半）
- 6瓣蒜（切碎很好）
- 一小撮asafetida
- 盐适量
- 半个石灰（或柠檬）
- 4茶匙厚奶油（搅拌直至光滑）
如何做到这一点
- 在流水下彻底清洗肚脐和趾甲。 用足够的温水浸泡20分钟。
- 将da鱼放入深锅中加水 - 水平应该在da鱼的顶部两个手指数字。 用中火煮沸混合物。
- 加入姜黄粉和生姜并搅拌。 煮熟，直到daal足够柔软以捣碎。 如果需要，在烹饪时添加更多的热水，以保持与浓汤类似的稠度。
- 煮熟后，加入菠菜，加盐调味，搅拌，降低热量。
- 在另一个小锅里，加热酥油，直到它变热，并加入小茴香种子。 炒酥油和种子，直到它们停止发出嘶嘶声，然后加入干红辣椒，切碎的大蒜和asafetida。
- 炒混合物，直到大蒜变成淡金色。 小心地将这种酥油香料混合物（在印地语中称为“tadka”）加入煮熟的煨汤中。 它会发出嘶嘶声，可能会飞溅，所以要小心。
- 将此混合物添加到daal菠菜混合物中并搅拌均匀。
- 用手混合汤或使用食物加工机彻底混合混合物，直至其具有光滑的汤状稠度。
- 将汤匙倒入大汤杯或碗中。 用石灰或柠檬和一茶匙奶油装饰，并用面包条或硬面包提供汤。
提示
- 对于第3步，使用压力锅，这将显着减少烹饪时间。 压力锅也将有助于保留食物中更多的营养物质，否则会由于过度烹饪而失去。
- 这种汤配有油煎面包块，味道很好，所以请在加入之前添加一些。
- 将一些普通的煮好的米饭倒入这汤中，制作出一份真正充实，有益健康的食物。