几乎任何东西都可以为这款清凉的薄荷黄瓜莱塔盘服务！ 它的味道特别好，酿的parathas（扁面包）以及biryanis和pulaos（米饭菜）。
在印度烹饪的保护伞下，各种食谱都有各种不同的raita特色。 事实上，raita不仅是印度菜。 这是巴基斯坦和孟加拉国的配菜。 raita的主要特征是酸奶，也被称为凝乳。 这是混合生或熟蔬菜，但有时它可以包括水果。 例如，在boondi raita的情况下，在酸奶中有来自besan的油炸面糊。
Raita通常被称为调味品，但它与我们在西方国家所了解的调味品完全不同。 Raita用于冷却或对比亚洲美食中的咖喱和烤肉串中的热香料。 在印度，它主要用作蘸料，通常与薯片或大饼配对，还有酸辣酱和咸菜。
各种调味料可以进入raita，取决于配方或其来源地。 这些包括烤小茴香籽，薄荷，chaat masala或香菜。 香菜是另一种有趣的风味替代品。 存在种类繁多的raita食谱，从马铃薯raita和南瓜raita到胡萝卜raita和甜菜raita。 芒果raita，香蕉raita和石榴raita是基于水果的raita的一些共同的品种。
你需要什么
- 2杯
- 浓酸奶 （搅拌至光滑）
- 半杯薄荷叶（切碎）
- 1个大黄瓜（磨碎）
- 3/4茶匙孜然粉
- 1/4茶匙红辣椒粉
- 半茶匙糖
- 盐适量
如何做到这一点
- 磨碎黄瓜，切碎薄荷叶。 为了消除黄瓜多余的水分，将它们按入毛巾去除多余的水分。 这样可以防止混音变得过于流畅。
- 将所有成分混合在一个大碗中，除去任何主要的块。
- 冷静和服务。
饮食友好的Raita
总体而言，当你的味蕾似乎从印度的一些常规香料着火时，raita是一种清凉剂。
这可能是raita的意图，但它是单独或与大饼或薯条完全美味。 为什么不尝试将它作为基于酸奶的沙拉酱，这种沙拉酱融入了沙拉中的一点奶油味以及更健康的蔬菜？
随着所有酸奶产品的供应，你可以用希腊酸奶或普通酸奶来制作奶酪。 根据任何饮食要求，您可能想尝试全脂，低脂肪或脱脂酸奶。 这是一个很好的方式，让更多的钙进入你的饮食，以及益生菌以及维生素D和钙的酸奶的奇妙益处。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 22 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 34毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |