经典美食托盘

01 12

经典美食托盘

经典的美味托盘已不再被看到，但我总是乐于遇到一个。 这是一个crudité拼盘之间（但与橄榄或其他咸味元素）和一个开胃菜板（但与更多的生蔬菜）之间的东西。 它可以在其他食物到达之前熄灭，用饮料紧绷，和/或坐在桌子上，同时供应肉和土豆的晚餐。 再一次，在餐中提供清脆新鲜的叮咬。

蘸酱和涂抹酱传统上不是美味托盘的一部分，但我知道在托盘的角落放置一小盘海盐，人们可以将蔬菜浸入，如果它们倾斜的话。

按照以下步骤创建一个基本的美味托盘，并继续打扮，并尽可能精心制作。

02 12

胡萝卜棒

松脆的胡萝卜，去皮切成长而优雅的棍棒，是传统托盘的明星。 通过使用不同颜色的胡萝卜来混合，或者通过服腌胡萝卜而不是简单的原始版本来获得快感。

03的12

芹菜棒

冰鲜芹菜每一口都能提神醒脑。 一定要品尝你手头的一堆，因为在太热的情况下生长的老芹菜或芹菜可能带有一个苦涩的边缘，你可能想也可能不想把它放在你的津津乐道上。

修剪秸秆并将它们切成长而优雅的条状，无论是在一半，三分之一还是四分之一处。

04年12月

橄榄

与胡萝卜棒和芹菜棒一起，橄榄是传统美味盘的凳子的第三条腿。 它们添加了咸味爆发，这与胡萝卜和芹菜脆脆的甜味和脆嫩的温和相称。 经典版本添加了罐装黑橄榄，这是很棒的，但我倾向于从当地特产杂货店的橄榄酒吧中挑选美味佳肴。 如果你想为他们服务，你可以随时自己挖坑。

有了这三个组件，你有一个津津有味的托盘。 但是你可以继续下去，增加更多元素来装扮它....

05的12

萝卜

新鲜萝卜的明亮紧缩为滋味托盘增添了色彩和锐利度。 冲洗他们干净，修剪他们，并提供整体或削减一半或四分之一。 如果他们的果岭状态不错，我喜欢留下他们的一些附加效果。

06年12月

茴香

茴香/茴香风味的茴香是味蕾清洁除了津津有味的托盘。 我喜欢修剪深绿色的长茎，修剪灯泡，并将灯泡切成薄薄的楔形。

07的12

腌制蘑菇

不是腌菜，但时间在醋腌料将这些腌制蘑菇变成一些特殊的东西。 他们给滋味托盘添加了很多味道和一点点阴谋。 这种腌制的茄子提供了类似的效果（尽管你需要一把叉子来吃它！）。

08年12月

腌芦笋

腌芦笋的清爽活泼的味道为美味的托盘增添了美味的咸味和醋味。 在将它们添加到托盘中之前，一定要将它们拍干，这样盐水就不会遍布整个地方或滴下人的手指。

09年12月

腌青豆

像腌芦笋一样， 腌青豆可以自己站起来，作为一种活泼的小点心。

10的12

更多的酱菜

一些泡菜 - 腌制的胡萝卜，腌制的芦笋和已经提到的腌绿豆，以及腌制的秋葵，就像沾上托盘上的其他蔬菜一样，而其他腌菜加入更多的美味tid-bit作用，就像橄榄。 对于那个类别，我可以建议腌大蒜 ， 腌蒜皮 ， 腌樱桃 （如图）， 柠檬泡菜或西葫芦酱菜 。

11的12

香料点击

用一些异常辛辣的添加物将你喜欢的东西踢出一个档次。 我强烈推荐这些韩式布鲁塞尔芽菜 （如图）。 但是腌制的墨西哥胡椒也很好吃，就像这些辛辣的黄瓜一样 。

12的12

甜的东西

没有什么太可爱的，介意你，但散落在美味托盘上的新鲜夏季浆果增添了柔和的触感。 甜味也可以加入一大堆熟食水果，如无花果甜点 ， 蔓越莓蜜饯或梅子酸辣酱 。

寻找更多的想法？ 看到我的同事Sean Timberlake在Food Preservation的这些建议，提供了这些可爱的调料想法。