这种色彩缤纷的辛辣腌胡萝卜食谱有许多用途 - 为它们提供美妙的爽口的开胃小菜或剁碎，并将它们添加到像tabbouleh这样的基于谷物的沙拉中。 细碎，添加到酸奶油，他们做了一个了不起的倾角。
您可以在沸水浴中加工它们，并在室温下保存一年或更长时间。 或者你可以跳过这些加工过程，像冰箱泡菜一样制作 ，在这种情况下，它们会持续三个月。
这个配方将产生大约一个（1品脱）的罐子，但你可以乘以配方来制作更大的批次。 但是，不要使用较大的罐子，因为这会影响罐装时间。 因此，例如，如果您将配方加倍，请使用两个（1品脱）的罐子而不是一个（1夸脱）的罐子。
你需要什么
- 1磅胡萝卜（去皮并切成3至4英寸的长矛）
- 2至3个小新鲜辣椒（或干辣椒）
- 1瓣蒜（去皮）
- 1/4茶匙全香菜种子
- 1/4茶匙全小茴香种子
- 1
- 月桂叶
- 3/4杯白葡萄酒（或苹果醋）
- 半杯水
- 1茶匙蜂蜜
- 1/2茶匙犹太盐（或其他非碘盐）
如何做到这一点
- 将胡萝卜紧紧包装成一个干净的1品脱罐装罐（除非您将在沸水浴中加工，否则无需为此配方消毒罐子）。
- 如果您将罐放在一边并沿水平方向滑动胡萝卜长矛，将胡萝卜放在纵向放置会更容易。 塞进智利辣椒。 大蒜，香菜，小茴香和月桂叶。
- 把醋，水，蜂蜜和盐煮沸。 把热的液体倒在胡萝卜和罐子里的调味料上。 胡萝卜应该完全被液体覆盖，但是液体顶部和罐子边缘之间应该有1/2英寸的空间。
- 拧上一个两片罐头罐盖，并将辣酱腌胡萝卜罐放入冰箱，并开始享受他们已经有两个星期的风味发展后。
- 为了能够在室温下储存，用成分包装消毒的罐子并将罐子在沸水浴中加工10分钟。 您必须使用罐头罐和罐头盖在沸水浴中加工。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 77 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 213毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |