腌制大蒜食谱食谱

腌制大蒜花are是一种简单的方法,可以稍微延长蒜薹的轻微蒜味。 这些容易“ 冰箱泡菜 ”,这意味着他们不需要热处理,但必须保存在冰箱里。 将蒜片放在上面 ,沥干盐水(如果你喜欢,可以轻轻地拍干),烤肉, 烤蔬菜盘上 ,或者作为经典美味盘的一部分

什么是大蒜皮? 它们是硬颈大蒜的卷曲花梗,这是一种生长在寒冷气候中的大蒜品种。 这些秸秆被农民切断以鼓励更好的鳞茎生长。 它们可以在初夏的春末在寒冷地区的农民市场上买到。 寻找明亮的绿色茎,虽然它们很容易弯曲,但它们既不会变得干燥,也不会因此而折断,也不会因此而萎靡不振,因为它们在轻柔弯曲后不会弹回。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 修剪大蒜,将它们卷起来,并将它们放入一个带有紧密盖子的品脱罐中。 我们喜欢将它们堆叠在一起以使它们变得漂亮,然后用更紧密的卷曲的花冠填充中心空间,但也可以将花斑切成一口大小的碎片,然后将它们堆叠在一起。
  2. 如果你正在使用智利,将智利放入装有蒜头的罐子里。 把它放在中间,或者沿着罐子的一边工作,这样你就可以看到它(如果你制作超过1品脱,一些有智利,有些则没有)。
  1. 在中等热量的小锅里,将醋,盐和糖加1杯水煮沸。 煮好后,如果有必要,将锅旋转直到盐和糖完全溶解。
  2. 将温醋混合物倒入罐中的大蒜盖上以覆盖它们(您可能不会使用所有的醋混合物),但在顶部留下约1/2英寸的顶部空间(位于液体顶部和盖子之间将会)。 拧上罐子上的盖子。 让它静置直到凉爽,然后将其存放在冰箱中至少4周,以使口味混合并且将大蒜花斑“腌制”并且长达6个月。 随着时间的推移,泡菜会变得更嫩,但它们的味道会保持味道强烈。