如何购买，储存和使用绿色大蒜和大蒜
绿色大蒜和大蒜花苞为春季和夏季的菜肴增添了精致的Garlicy风味。 绿色大蒜是春季的一个标志，3月份开始在温暖的气候下开放，7月开始在较凉爽的地区开放，而大蒜花卉从春末到夏季在较凉爽的地区开放。
大蒜和大蒜的区别是什么？
青蒜是年轻的植物，最终会在商店里发现大蒜的头部，而大蒜花椒则是本季晚些时候大蒜植物的花茎。
青蒜通常来自生长在温带或温暖气候下的软颈品种，而青皮则来自生长在较凉爽地区的硬颈品种。
绿色大蒜
绿色大蒜只是未成熟的大蒜，看起来像一个稍微杂草丛生的葱或葱。 当农作物变薄时，它被种植者拉扯，越来越多地作为一种作物自身发育。
寻找新鲜绿色的绿色大蒜。 避免干燥的末端或潮湿的叶子。 褐色或肮脏的外部叶子可以像洋葱一样剥离。
要使用绿色大蒜：修剪根部和绿色叶子的任何坚硬部分。 将白色，浅绿色和深绿色的叶子的前几英寸切开或切成薄片（只要它们很嫩）。
使用绿色的大蒜你会葱或大蒜，并指出它比前者更强，但比后者更温和。 它的原料非常鲜明，烹饪时味道非常醇厚。
大蒜scapes
大蒜花斑是在寒冷气候下生长的硬颈大蒜品种卷曲的花梗。 它们被种植者切断，以鼓励更好的鳞茎生长，并在寒冷的生长区域通过初夏获得。
要使用大蒜刀：简单切碎或切碎。 将它原料加入沙拉（它有一个很大的紧缩），或由少数人投入搅拌。
如果你周围有很多sc，，做出美味的大蒜花Pick酱 。
在哪里可以找到绿色大蒜和大蒜花。
随着越来越多的餐馆将它们放在菜单上，人们发现其温和但明显的大蒜味道，对绿色大蒜和大蒜花斑的需求正在增长。 它们仍然主要只在农贸市场和农场摊位上有售，但是你可能会在美食市场看到它们，甚至在某些地方甚至有大型超市出产。
使用绿色大蒜的食谱
使用绿色大蒜最简单的方法就是将其切碎，并将其作为装饰品使用，就像这种Endive 金橘沙拉中的葱一样。 接下来的方法是将其添加到简单的煮熟的菜肴，其中微妙的garlicky风味可以发光：
- 绿色大蒜煎蛋卷将柔和的大蒜味道加上一点温和的奶酪，以便享用美味的早餐
- Green Garlic Risotto让味道真正地闪耀在精致的大米上
- 绿色和绿色大蒜使用大蒜味增加熟绿色的土味
如果你手头有大量的青蒜，
- Green Garlic Pesto将意大利面变成了令人惊叹的春季般的晚餐，不论是否加入其他春季蔬菜
- 绿色大蒜酱将茎甩成美味的醋汁（尝试芦笋！）
- 将绿色大蒜加入您最喜爱的简单土豆汤配方中，稍加一点面包即可享用所有的蒜味
- 烤青蒜做出一个有趣的小配菜