所有关于绿色大蒜和大蒜

如何购买,储存和使用绿色大蒜和大蒜

绿色大蒜和大蒜花苞为春季和夏季的菜肴增添了精致的Garlicy风味。 绿色大蒜是春季的一个标志,3月份开始在温暖的气候下开放,7月开始在较凉爽的地区开放,而大蒜花卉从春末到夏季在较凉爽的地区开放。

大蒜和大蒜的区别是什么?

青蒜是年轻的植物,最终会在商店里发现大蒜的头部,而大蒜花椒则是本季晚些时候大蒜植物的花茎。

青蒜通常来自生长在温带或温暖气候下的软颈品种,而青皮则来自生长在较凉爽地区的硬颈品种。

绿色大蒜

绿色大蒜只是未成熟的大蒜,看起来像一个稍微杂草丛生的葱或葱。 当农作物变薄时,它被种植者拉扯,越来越多地作为一种作物自身发育。

寻找新鲜绿色的绿色大蒜。 避免干燥的末端或潮湿的叶子。 褐色或肮脏的外部叶子可以像洋葱一样剥离。

要使用绿色大蒜:修剪根部和绿色叶子的任何坚硬部分。 将白色,浅绿色和深绿色的叶子的前几英寸切开或切成薄片(只要它们很嫩)。

使用绿色的大蒜你会葱或大蒜,并指出它比前者更强,但比后者更温和。 它的原料非常鲜明,烹饪时味道非常醇厚。

大蒜scapes

大蒜花斑是在寒冷气候下生长的硬颈大蒜品种卷曲的花梗。 它们被种植者切断,以鼓励更好的鳞茎生长,并在寒冷的生长区域通过初夏获得。

要使用大蒜刀:简单切碎或切碎。 将它原料加入沙拉(它有一个很大的紧缩),或由少数人投入搅拌。

如果你周围有很多sc,,做出美味的大蒜花Pick酱

在哪里可以找到绿色大蒜和大蒜花。

随着越来越多的餐馆将它们放在菜单上,人们发现其温和但明显的大蒜味道,对绿色大蒜和大蒜花斑的需求正在增长。 它们仍然主要只在农贸市场和农场摊位上有售,但是你可能会在美食市场看到它们,甚至在某些地方甚至有大型超市出产。

使用绿色大蒜的食谱

使用绿色大蒜最简单的方法就是将其切碎,并将其作为装饰品使用,就像这种Endive 金橘沙拉中的葱一样。 接下来的方法是将其添加到简单的煮熟的菜肴,其中微妙的garlicky风味可以发光:

如果你手头有大量的青蒜,