“这种西葫芦罗勒汤是超级美味和健康的，”Giora Shimoni说。 “准备工作非常容易，只需炒洋葱，大蒜和西葫芦，加入水和香料，煨和炖即可，这种西葫芦汤可以冷热食用，我们喜欢在周五晚餐时用温热的食物，安息日午餐，因为我的孩子喜欢把他们的面包扣入汤中。“
Giora的服务建议：配上油煎面包块，汤坚果或新鲜硬皮面包。
Miri的配方测试笔记和提示：
- Shimoni的原始配方称5至6杯水加2至3汤匙pareve鸡汤粉。 我更喜欢避免在大多数粉末状汤混合物中发现的味精和人造成分，并选择备好的蔬菜汁。 （想象一下如果你想要一种味道更鲜美的Pareve汤，那么想象一下食物无鸡汤是一个不错的选择。）
- 大西葫芦通常比小的西葫芦更潮湿，味道更少。 如果平淡无奇的西葫芦让你淡淡的汤，季节与额外的草药或喜欢的香料混合品尝。 新鲜的莳萝或咖喱粉都很好。
由Miri Rotkovitz编辑
你需要什么
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 3个中等大小的洋葱（去皮和切碎）
- 5瓣蒜（切碎）
- 3磅/ 1400克西葫芦（约7至8片中等西葫芦，切好和切碎）
- 1杯罗勒叶（包装，新鲜）
- 4-5杯蔬菜汤
- 海或犹太盐的味道
- 胡椒粉适量
- 干香菜口味
- 可选：其他喜欢的香料混合物（咖喱粉，ras el hanout等）
- 可选配菜：新鲜香草（罗勒，莳萝，韭菜等）
如何做到这一点
1.在中高热量的锅中加热油。 加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱柔软半透明，约5分钟。
2.加入切碎的西葫芦，炒至略软，约3至5分钟。
3.加入罗勒，4杯库存和干香菜。 煮滚。 减少热量和煨，部分覆盖，直到西葫芦足够嫩，约25至30分钟。
4.使用浸泡式搅拌机将汤炖至光滑。 如果汤太浓而不适合您的口味，请加入适量的原料以达到所需的一致性。 如果需要，可以与海或犹太盐，胡椒和喜爱的香料混合调味。 如果需要，可将汤匙放入碗中并用新鲜草药装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 97 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |