加快速度或使其变慢，然后享用美味的Tex-Mex餐。 我使用高压锅来做馅料，但鸡大腿也可以在缸罐里煮熟。 有关说明，请参阅提示和变体。
首先将这些鸡大腿烤干，然后在18分钟内将它们迅速炖至压力锅中嫩化，可切碎的完美。 鸡肉是用莎莎酱，啤酒和阿斗氏酱中切碎的碎辣椒调味的，但切碎的腌制或新鲜墨西哥胡椒可以替代。
用最喜欢的炸玉米饼浇头，用温热的面粉或玉米饼放入美味的鸡肉。
你需要什么
- 2汤匙植物油
- 8只鸡大腿（无骨，无皮）
- 盐味（犹太洁食）
- 黑胡椒口味
- 1杯洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜
- 1杯莎莎（矮胖，加上更多的服务）
- 阿斗波酱中的1汤匙碎花椒（切碎;或切碎的墨西哥胡椒）
- 1杯啤酒（苍白）
- 1茶匙鸡肉汤颗粒（或鸡肉基）
- 1茶匙牛至
- 可选配料：鳄梨酱，酸奶油，切碎的西红柿，葱，莴苣
如何做到这一点
压力锅
- 在高压锅或炉灶上的煎锅或炒锅中，用中火加热植物油。 添加鸡大腿和sear，转向棕色双方。 您可能必须至少分两批完成此操作。 当你烹饪剩下的时候，把变褐的鸡放入碗中。
- 当鸡肉全部变成褐色时，将它们放在一边。
- 将切好的洋葱放入煎锅中搅拌，直至半透明，稍微变黄。 加入大蒜，再搅拌一分钟。 将鸡肉和洋葱和大蒜混合物混合在压力锅中。
- 在一个小碗里结合莎莎，辣椒或墨西哥胡椒，啤酒，鸡肉汤和牛至。 倒在鸡肉上。
- 锁定压力锅盖并将其带到高压。 烹饪18分钟。*
- 快速释放蒸汽（参见制造商的说明）。 取下盖子并将设置移至炒或煨。 库克，经常搅拌，直到汁液更浓，大约4至6分钟。
- 用热玉米或面粉玉米饼和碎奶酪，以及额外的莎莎和你最喜欢的配料（如鳄梨酱，酸奶油，切碎的西红柿，大葱，生菜等）服务碎鸡。 对于双面，墨西哥玉米片，墨西哥风格的米饭，油炸豆子或薯条都是不错的选择。
*对于传统的炉灶，将压力调至15psi（高压），尽可能减少热量，同时保持高压，然后将鸡肉煮12分钟。
慢炖锅（缸罐）
- 按照上述说明腌鸡肉，炒洋葱和大蒜。
- 将鸡肉和洋葱混合物放入慢炖锅中，加入莎莎酱，墨西哥胡椒或墨西哥胡椒，啤酒，肉汤和牛至。 倒在鸡肉上。
- 在低火上烤6个小时左右，或者直到鸡腿很嫩。
- 切碎鸡肉，享受！
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也可以看看
十八大鸡大腿食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1270 |
| 总脂肪 | 74克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 30克 |
| 胆固醇 | 418毫克 |
| 钠 | 568毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 133克 |